📜 Tsinandali

Tsinandali ist eine geschützte georgische Ursprungsbezeichnung für trockenen Weiß- und Rotwein aus einer Mikrozone in der Gemeinde Telawi in Kachetien, am rechten Ufer des Alasani. Sie wurde am 30. August 2005 als Georgiens Ursprungsbezeichnung Nr. 3 eingetragen. ¹ Durch das Assoziierungsabkommen zwischen der EU und Georgien ist der Name auch in der Europäischen Union geschützt. ²

Woher er kommt. Die Mikrozone reicht von den nordöstlichen Waldhängen des Ziw-Gombori-Kamms bis ins Alasani-Tal, zwischen der Tschuma-Schlucht im Nordwesten und der Akura-Schlucht im Südosten. Sie umfasst 15 Dörfer, darunter Tsinandali, Akura, Wanta, Kondoli, Ruispiri und Ikalto. Die Trauben müssen allein aus Weinbergen dort auf 350–700 m stammen, dürfen aber überall in Kachetien gekeltert und zu Wein verarbeitet werden. ¹

Klima. Die Spezifikation beschreibt ein mäßig feuchtes Klima mit heißen Sommern, milden Wintern und über 2.300 Sonnenstunden im Jahr. Das Jahresmittel liegt bei 12,4 °C, im Juli und August bei 23,2 °C, im Januar bei 0,9 °C. Es fallen etwa 845 mm Regen im Jahr, am meisten im Mai, und die Vegetationszeit dauert 208 Tage. Die Knospen öffnen sich Mitte April, die Reife beginnt in der zweiten Augusthälfte. Größte Gefahr ist Hagel, vor allem im Mai und Juni. ¹

Böden. Braunerden mit 70–100 cm Tiefe bedecken den oberen Teil der Zone, tiefer zum Alasani hin liegen alluviale und proluviale Böden mit 100–150 cm. Meist sind es mittlere bis schwere Tone mit nur 1–2,5 % Humus und 2,5–16 % Calciumcarbonat, schwach alkalisch. Die Spezifikation verbindet diese kalkreichen Böden mit der Qualität des Weins. ¹

Rebsorten und Weinberge. Weißer Tsinandali entsteht aus Rkatsiteli, mindestens 85 %, und Mtsvane Kakhuri, höchstens 15 %; roter nur aus Saperavi. Die Reihen stehen 1–3 m auseinander, die Stöcke 0,8–1,5 m, die Stämme sind 60–90 cm hoch. Die Trauben brauchen mindestens 19 % Zucker, der Ertrag ist auf 10 t/ha für Rkatsiteli und Saperavi und 8 t/ha für Mtsvane Kakhuri begrenzt, und eine Tonne darf höchstens 650 Liter Wein ergeben. Transportiert wird nur in Holz- oder Kunststoffkisten, nie in Plastiksäcken. ¹

Wie er gemacht wird. Der Weiße wird aus vorgeklärtem Seihmost bei höchstens 20 °C vergoren. Der Rote wird entrappt, bei bis zu 30 °C vergoren und durchläuft danach den biologischen Säureabbau. Beide dürfen jung abgefüllt oder mindestens sechs Monate in Holzfässern ausgebaut werden und nur in Flaschen in den Handel kommen. ¹ Die Nationale Weinagentur nennt Tsinandali das klassische Beispiel für Wein europäischer Art aus kachetischen Sorten. ³ Das georgische Gesetz verlangt, dass jeder Wein mit geschützter Ursprungsbezeichnung vor dem Verkauf zertifiziert und von einer staatlichen Kommission verkostet wird. ⁴

Im Glas. Der Weiße soll hell strohgelb sein, mit Wiesenblumen, Frucht und Zitrus, der Rote dunkelrot, voll und samtig. Beide brauchen mindestens 11 % vorhandenen und höchstens 15 % Gesamtalkohol, höchstens 4 g/l Zucker und mindestens 5 g/l Säure. Für Schwefeldioxid gelten 200 mg/l beim Weißen und 150 mg/l beim Roten, der zuckerfreie Extrakt muss 16 g/l und 22 g/l erreichen. ¹

Geschichte. 1835 lieh sich der Fürst Aleksandre Tschawtschawadse eine Million Rubel für seine Güter und baute in Tsinandali einen großen Keller mit Weinlabor. Ab den 1880er-Jahren kaufte eine staatliche Güterverwaltung rund 2.000 Hektar um das Dorf und errichtete 1886–1887 einen zweistöckigen Keller, einen Palast und eine Böttcherei. Tsinandali Rkatsiteli Nr. 13, Grüner Tsinandali Nr. 14 und Saperavi Tsinandali Nr. 16 erhielten auf der Ausstellung in Chicago 1892 Höchstnoten, und 1897 öffnete hier eine dreijährige Weinbauschule. Bis 1990 gewann der Wein 10 Gold- und 9 Silbermedaillen. ¹

Warum das für Sie wichtig ist. Tsinandali ist ein Ortsname mit Regeln, keine Marke: Achten Sie darauf, ob die Flasche weiß oder rot ist, und erwarten Sie einen trockenen Stil. ¹ Dank des Abkommens mit der EU darf Wein unter diesem Namen dort nur aus Georgien kommen. ² Die WHO betont, dass es keine unbedenkliche Menge Alkohol gibt. ⁵