🥃 Bruichladdich

Bruichladdich es una destilería y marca de whisky escocés de malta (single malt) en los Rhinns de Islay, a orillas del Loch Indaal. Se construyó en 1881, cerró en 1995 y se reabrió en 2001. Hoy la destilería pertenece al grupo francés Rémy Cointreau y produce tres líneas de whisky y el gin The Botanist.

Historia. La destilería la construyeron en 1881 los hermanos Harvey. Los propietarios cambiaron varias veces: DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. La producción se detuvo en 1995 y en 2001 la reactivaron terratenientes de la isla y un comerciante de vinos de Londres. En 2012 Rémy Cointreau adquirió la empresa.

Elaboración. Whiskypedia indica cuatro alambiques, una capacidad de unos 1,5 millones de litros de alcohol puro y seis cubas de fermentación de madera. El embotellado se hace en la propia destilería, en una línea construida después de 2001. En Islay todavía no hay maltería: la malta se produce en Inverness, pero según Whiskypedia la destilería planea malterías de suelo en la isla. Desde 2004 la destilería es una de las primeras en cultivar cebada en Islay; más del 40 % de sus necesidades ya es local. Según Difford's Guide, el whisky no se filtra en frío ni se colorea con caramelo.

Las líneas. Bruichladdich no lleva turba, Port Charlotte tiene unos 40 ppm y Octomore es el más turbado; las fuentes discrepan sobre sus ppm, de 80 a más de 160. El gin The Botanist se elabora con 9 botánicos básicos y 22 locales en un alambique Lomond apodado Ugly Betty.

Qué significa para usted. No todos los whiskies de Islay son ahumados: Bruichladdich no lleva turba, mientras que Octomore es de los más turbados. La edad de la etiqueta es la del whisky más joven. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.