🥃 Bruichladdich
Bruichladdich est une distillerie des Rhinns d'Islay, construite en 1881. Elle produit le Bruichladdich non tourbé, le Port Charlotte tourbé et l'Octomore très tourbé, ainsi que le gin The Botanist. Propriété de Rémy Cointreau.
Bruichladdich est une distillerie et une marque de whisky écossais single malt sur les Rhinns d'Islay, au bord du Loch Indaal. Elle a été construite en 1881, fermée en 1995 et relancée en 2001. Aujourd'hui, la distillerie appartient au groupe français Rémy Cointreau et produit trois gammes de whisky ainsi que le gin The Botanist.
Histoire. La distillerie a été construite en 1881 par les frères Harvey. Les propriétaires se sont succédé : DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. La production s'est arrêtée en 1995, et en 2001 des propriétaires terriens de l'île et un négociant en vins londonien l'ont relancée. En 2012, Rémy Cointreau a racheté l'entreprise.
Fabrication. Whiskypedia mentionne quatre alambics, une capacité d'environ 1,5 million de litres d'alcool pur et six cuves de fermentation en bois. La mise en bouteille se fait à la distillerie même, sur une ligne construite après 2001. Il n'y a pas encore de malterie sur Islay : le malt est produit à Inverness, mais selon Whiskypedia la distillerie prévoit des malteries au sol sur l'île. Depuis 2004, la distillerie est l'une des premières à cultiver de l'orge sur Islay ; plus de 40 % des besoins sont déjà locaux. Selon Difford's Guide, le whisky n'est ni filtré à froid ni coloré au caramel.
Les gammes. Le Bruichladdich n'est pas tourbé, le Port Charlotte l'est à environ 40 ppm, et l'Octomore est le plus tourbé ; les sources divergent sur ses ppm, de 80 à plus de 160. Le gin The Botanist est élaboré avec 9 plantes de base et 22 plantes locales dans un alambic Lomond surnommé Ugly Betty.
Ce que cela change pour vous. Tous les whiskies d'Islay ne sont pas fumés : le Bruichladdich n'est pas tourbé, alors que l'Octomore compte parmi les plus tourbés. L'âge affiché est celui du plus jeune whisky. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1881, frères Harvey (Rhinns d'Islay) ; fermée en 1995, relancée en 2001 |
|---|---|
| Base juridique | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky ; Islay) |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | malt d'orge ; plus de 40 % de l'orge cultivée sur Islay ; Bruichladdich — non tourbé |
| Méthode de distillation | deux fois, quatre alambics en cuivre ; capacité ~1,5 million de litres d'alcool pur par an |
| Vieillissement minimal | au moins 3 ans en chêne selon la loi |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. selon la loi ; les versions diffèrent |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Bruichladdich → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Rémy Cointreau
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Britanniques
- Fait partie de
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Whisky d’Islay
- Lié à
- 🌍 Europe de l'Ouest
- Similitudes et différences
- 🥃 Whisky tourbé, 🥃 Laphroaig, 🥃 Ardbeg, 🥃 Bowmore, 🥃 Bowmore, 🥃 Kilchoman, 🥃 Kilchoman, 🥃 Yamazaki, 🥃 Yamazaki, 🥃 Grant's, 🥃 Grant's
Questions fréquentes
Ce whisky d'Islay est-il tourbé comme on l'imagine ?
Pas toujours : Bruichladdich n'est pas tourbé, alors qu'Octomore l'est très fortement.
Qui détient la distillerie, un groupe français ?
Oui, le groupe Rémy Cointreau, qui l'a rachetée à la suite d'un rachat de la société.
Quand a-t-elle fermé puis rouvert ?
Fermée en mille neuf cent quatre-vingt-quinze, rouverte en deux mille un.
Quel est ce gin, The Botanist ?
Un gin de la même distillerie, avec des plantes de l'île, dans un alambic surnommé Ugly Betty.
Est-il filtré à froid ou colorié ?
Non, selon un guide, ni filtration à froid ni caramel.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🌍 Europe de l'Ouest — France, Pays-Bas, Royaume-Uni, Irlande, Belgique et Luxembourg : climat tempéré et humide, pâturages et des centaines de fromages – roquefort, camembert, gouda, cheddar.
Similaires
🥃 Port Ellen · 🥃 Glengyle · 🥃 Knockdhu · 🥃 Abhainn Dearg · 🥃 Allt-a-Bhainne · 🥃 Kilchoman
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Bruichladdich (1881, Harvey brothers, 1995 closure, 2001 reopening, 2012 Rémy Cointreau, four stills, 1.5 mln lpa, Bruichladdich/Port Charlotte/Octomore, Botanist)
- Difford's Guide: Bruichladdich Distillery (Harvey brothers 1881, Rémy Cointreau, peating levels, Islay barley from 2004, Botanist, no chill-filtration or caramel colouring)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)