🥃 Bruichladdich

Bruichladdich to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt na półwyspie Rhinns of Islay, nad brzegiem Loch Indaal. Zbudowano ją w 1881 roku, zamknięto w 1995, a wskrzeszono w 2001. Dziś destylarnia należy do francuskiej grupy Rémy Cointreau i produkuje trzy linie whisky oraz gin The Botanist.

Historia. Destylarnię w 1881 roku zbudowali bracia Harvey. Właściciele zmieniali się: DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. W 1995 roku produkcja stanęła, a w 2001 wskrzesili ją wyspiarscy ziemianie i londyński kupiec winiarski. W 2012 roku Rémy Cointreau kupił firmę.

Jak powstaje. Whiskypedia podaje cztery alembiki, zdolność produkcyjną około 1,5 miliona litrów czystego alkoholu i sześć drewnianych kadzi fermentacyjnych. Rozlew odbywa się w samej destylarni, na linii zbudowanej po 2001 roku. Na Islay nie ma jeszcze słodowni: słód robi się w Inverness, ale według Whiskypedii destylarnia planuje słodownie podłogowe na wyspie. Od 2004 roku destylarnia jako jedna z pierwszych uprawia jęczmień na Islay; ponad 40 % zapotrzebowania jest już lokalne. Według Difford's Guide whisky nie jest filtrowana na zimno ani barwiona karmelem.

Linie. Bruichladdich jest nietorfowy, Port Charlotte ma około 40 ppm, a Octomore jest najbardziej torfowy; źródła różnią się co do jego ppm, od 80 do ponad 160. Gin The Botanist powstaje z 9 podstawowych i 22 lokalnych roślin w alembiku Lomond o przezwisku Ugly Betty.

Co to oznacza dla Ciebie. Nie każda whisky z Islay jest dymna: Bruichladdich jest nietorfowy, a Octomore należy do najbardziej torfowych. Wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.