🥃 Bruichladdich

Bruichladdich é uma destilaria e marca de whisky escocês single malt nos Rhinns de Islay, à beira do Loch Indaal. Foi construída em 1881, encerrada em 1995 e reativada em 2001. Hoje a destilaria pertence ao grupo francês Rémy Cointreau e produz três linhas de whisky e o gin The Botanist.

História. A destilaria foi construída em 1881 pelos irmãos Harvey. Os proprietários mudaram várias vezes: DCL, Invergordon, Whyte & Mackay. A produção parou em 1995 e, em 2001, foi reativada por proprietários de terras da ilha e por um comerciante de vinhos londrino. Em 2012 a Rémy Cointreau adquiriu a empresa.

Como é feito. O Whiskypedia indica quatro alambiques, uma capacidade de cerca de 1,5 milhão de litros de álcool puro e seis cubas de fermentação de madeira. O engarrafamento é feito na própria destilaria, numa linha construída depois de 2001. Em Islay ainda não há maltaria: o malte é feito em Inverness, mas segundo o Whiskypedia a destilaria planeia maltarias de pavimento na ilha. Desde 2004 a destilaria é das primeiras a cultivar cevada em Islay; mais de 40 % das necessidades já são locais. Segundo o Difford's Guide, o whisky não é filtrado a frio nem colorido com caramelo.

As linhas. O Bruichladdich não tem turfa, o Port Charlotte tem cerca de 40 ppm e o Octomore é o mais turfoso; as fontes divergem quanto aos seus ppm, de 80 a mais de 160. O gin The Botanist é feito com 9 botânicos de base e 22 locais num alambique Lomond apelidado Ugly Betty.

Porque importa para si. Nem todos os whiskies de Islay são fumados: o Bruichladdich não tem turfa, enquanto o Octomore está entre os mais turfosos. A idade no rótulo é a do whisky mais novo. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.