🥃 Bulleit

Bulleit è una marca di bourbon del Kentucky ricco di segale, prodotta da Diageo, per chi cerca un whiskey americano più speziato e secco. I cereali della ricetta sono il 68 % di mais, il 28 % di segale e il 4 % di orzo, e la versione standard ha 45 % vol. (90 proof). La storia della marca è legata a Tom Bulleit, che nel 1987 ha riportato in vita la ricetta di famiglia.

Storia. Secondo VinePair, i parenti di Tom Bulleit fanno risalire il primo imbottigliamento al 1830, quando Augustus Bulleit avrebbe imbottigliato il suo primo lotto. Questa data si basa su racconti di famiglia e non su fatti documentati. Nel 1987 Tom e Betsy Bulleit hanno avviato la Bulleit Distilling Company con denaro proprio. In seguito la marca è stata acquistata da Diageo.

Come si produce. Una ricetta con il 28 % di segale dà un profilo più speziato e secco rispetto ai bourbon con più mais. Per il bourbon la legge americana richiede almeno il 51 % di mais, distillazione fino a un massimo di 160 proof e invecchiamento in botti nuove di rovere tostato. La distilleria di Diageo a Shelbyville, nel Kentucky, ha aperto nel marzo 2017; la capacità arriva a 1,8 milioni di proof gallons l'anno. Secondo le descrizioni commerciali si produce anche a Lebanon.

Gamma. Oltre al Bulleit Bourbon ci sono Bulleit Rye, Bulleit '87 e un whisky single malt.

Cosa conviene sapere. Bulleit Rye è un prodotto distinto, con una quota di segale molto più alta; non è la stessa cosa del Bulleit Bourbon. La gradazione dipende dal mercato: 45 % vol. per gli Stati Uniti, meno in alcuni paesi. L'OMS ricorda che non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.