🥃 Bulleit

Bulleit é uma marca de bourbon do Kentucky com alto teor de centeio, produzida pela Diageo, para quem procura um uísque americano mais condimentado e seco. Os cereais da receita são 68 % de milho, 28 % de centeio e 4 % de cevada, e a versão padrão tem 45 % vol. (90 proof). A história da marca liga-se a Tom Bulleit, que reviveu a receita da família em 1987.

História. Segundo a VinePair, os parentes de Tom Bulleit associam o primeiro engarrafamento a 1830, quando Augustus Bulleit teria engarrafado o seu primeiro lote. Esta data baseia-se em relatos da família e não em factos documentados. Em 1987, Tom e Betsy Bulleit lançaram a Bulleit Distilling Company com dinheiro próprio. A marca foi depois adquirida pela Diageo.

Como é feito. Uma receita com 28 % de centeio dá um perfil mais condimentado e seco do que os bourbons com mais milho. Para o bourbon, a lei dos EUA exige pelo menos 51 % de milho, destilação até no máximo 160 proof e envelhecimento em barris novos de carvalho tostado. A destilaria da Diageo em Shelbyville, no Kentucky, abriu em março de 2017; a capacidade chega a 1,8 milhão de proof gallons por ano. Segundo descrições comerciais, também se produz em Lebanon.

Gama. Além do Bulleit Bourbon, há o Bulleit Rye, o Bulleit '87 e um uísque single malt.

Por que importa. O Bulleit Rye é um produto à parte, com uma parte de centeio muito maior; não é o mesmo que o Bulleit Bourbon. O teor depende do mercado: 45 % vol. para os EUA e menos em alguns países. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.