🥃 Bulleit
Marque de bourbon du Kentucky riche en seigle; céréales: maïs 68 %, seigle 28 %, orge 4 %; 45 % vol.; relancée par Tom Bulleit en 1987; propriété de Diageo.
Bulleit est une marque de bourbon du Kentucky riche en seigle, produite par Diageo, à découvrir pour qui aime un whiskey américain plus épicé et plus sec. Les céréales de la recette sont 68 % de maïs, 28 % de seigle et 4 % d'orge, et la version standard titre 45 % vol. (90 proof). L'histoire de la marque est liée à Tom Bulleit, qui a relancé la recette familiale en 1987.
Histoire. Selon VinePair, les proches de Tom Bulleit rattachent la première mise en bouteille à 1830, lorsqu'Augustus Bulleit aurait embouteillé sa première cuvée. Cette date repose sur des récits familiaux et non sur des faits documentés. En 1987, Tom et Betsy Bulleit ont lancé la Bulleit Distilling Company avec leurs propres fonds. La marque a ensuite été rachetée par Diageo.
Fabrication. Une recette à 28 % de seigle donne un profil plus épicé et plus sec que les bourbons riches en maïs. Pour le bourbon, la loi américaine exige au moins 51 % de maïs, une distillation à 160 proof maximum et un vieillissement en fûts de chêne neufs et brûlés. La distillerie de Diageo à Shelbyville, dans le Kentucky, a ouvert en mars 2017; sa capacité atteint 1,8 million de proof gallons par an. Selon les descriptions commerciales, une production existe aussi à Lebanon.
Gamme. Outre Bulleit Bourbon, il y a Bulleit Rye, Bulleit '87 et un whisky single malt.
Ce qu'il faut savoir. Bulleit Rye est un produit distinct, avec une part de seigle bien plus élevée; ce n'est pas la même chose que Bulleit Bourbon. Le titre alcoométrique dépend du marché: 45 % vol. pour les États-Unis, moins dans certains pays. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun niveau de consommation d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | relancé en 1987 (Tom Bulleit) ; légende familiale — 1830 |
|---|---|
| Base juridique | US 27 CFR 5.143 (bourbon : au moins 51 % de maïs, fûts de chêne neufs carbonisés) |
| Catégorie UE | 2 — whisky (whisky/whiskey) |
| Matière première | maïs 68 %, seigle 28 %, orge 4 % ; eau |
| Type de fût | fûts de chêne neufs carbonisés (exigence pour le bourbon) |
| Vieillissement minimal | pour le straight bourbon — au moins 2 ans |
| Alcool (% vol.) | 45 % vol. (États-Unis) ; plus bas sur certains marchés |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Bulleit → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Diageo
- Emballé dans
- 🐝 Chêne blanc américain, 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Fait partie de
- 🥃 Bourbon, 🥃 Whisky
- Similitudes et différences
- 🥃 Maker's Mark, 🥃 Jack Daniel's, 🥃 Royal Stag, 🥃 Royal Stag, 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve, 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve, 🥃 Four Roses Bourbon, 🥃 Four Roses Small Batch, 🥃 Four Roses Single Barrel, 🥃 Four Roses Small Batch Select
Questions fréquentes
Quels grains entrent dans le bourbon Bulleit ?
68 % de maïs, 28 % de seigle et 4 % d'orge, selon VinePair.
Bulleit Rye et Bulleit Bourbon : est-ce le même whiskey ?
Non. Le Rye est un produit distinct, avec une part de seigle bien plus élevée.
Qui a relancé la marque ?
Tom Bulleit, qui a relancé la recette familiale en 1987 avec son épouse Betsy.
Combien de temps vieillit un straight bourbon ?
Au moins deux ans en fûts de chêne neufs brûlés.
Quelles versions la marque propose-t-elle ?
En dehors du Bourbon, on trouve le Rye, le Bulleit '87 et un whisky single malt.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
Similaires
🥃 Four Roses · 🥃 Pappy Van Winkle's Family Reserve · 🥃 Baker's · 🥃 Old Crow · 🥃 Woodford Reserve · 🥃 Blanton's
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- VinePair: 10 things you should know about Bulleit Bourbon (Tom Bulleit, 1987 revival, 68/28/4 mash bill, 45 %, Diageo, Shelbyville plant 2017)
- Bulleit: official site (core range: Bourbon, Rye, Bulleit '87)
- US 27 CFR 5.143: standards of identity for whisky (bourbon: min. 51 % corn, distilled to max. 160 proof, new charred oak at max. 125 proof; straight: min. 2 years)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)