📜 Bandol

Bandol es una denominación de origen protegida (DOP) para vinos tranquilos tintos, rosados y blancos de ocho comunas del departamento del Var, en Provenza, Francia: Bandol, Le Beausset, La Cadière-d'Azur, Le Castellet, Evenos, Ollioules, Sanary-sur-Mer y Saint-Cyr-sur-Mer. Según el documento único, está reconocida como denominación de origen controlada desde el 11 de noviembre de 1941.

Todas las fases, desde la vendimia hasta la elaboración, el acondicionamiento y la crianza, se realizan en esta zona. La uva se vendimia a mano y los racimos llegan enteros a la bodega. Está prohibido el enriquecimiento y el rendimiento máximo es de 40 hectolitros por hectárea.

Los tintos deben alcanzar al menos un 12 % vol. de alcohol natural, los rosados y blancos un 11,5 %. El Bandol tinto procede de viñas de más de siete años y pasa 18 meses en barricas de madera, normalmente fudres. La mourvèdre debe ser al menos el 50 % del ensamblaje del tinto y al menos el 20 % de un rosado. Los blancos se elaboran sobre todo con clairette, al menos un 50 %. La lista de variedades autorizadas tiene 21 entradas, entre ellas garnacha, cinsault, carignan, syrah, counoise, bourboulenc, ugni blanc, vermentino y marsanne.

La densidad mínima de plantación es de 4 440 cepas por hectárea, con poda corta de hasta ocho yemas por cepa antes del 1 de mayo. Muchas viñas crecen en terrazas sostenidas por muros de piedra seca, las restanques. El riego solo se permite en caso de sequía persistente.

El pliego describe un anfiteatro natural abierto al mar por el golfo de Bandol y protegido del mistral, con unas 3 000 horas de sol y 650 mm de lluvia al año. En 2009 los viñedos ocupaban 1 580 hectáreas, repartidas entre tres bodegas cooperativas y 54 fincas.