📜 Cviček

Cviček es una denominación de origen protegida (DOP) eslovena para un vino tinto ligero elaborado en la región vinícola de Dolenjska, en el sureste de Eslovenia. Se registró en la UE el 17 de febrero de 2006.

El Cviček es un vino tranquilo, de color rojo claro a rubí, con aroma afrutado de bayas pequeñas. Es seco, con taninos suaves y un sabor ligero y fresco. Es un coupage. Las variedades tintas deben representar al menos el 75 por ciento y las blancas entre el 10 y el 25 por ciento. La composición establecida es de 45 a 75 por ciento de Žametovka, 15 a 30 por ciento de Modra frankinja y 10 a 25 por ciento de Kraljevina, Laški rizling y/o Rumeni plavec. Hasta un 10 por ciento puede proceder de otras variedades autorizadas, entre ellas Rdeča žlahtnina, Portugalka, Šentlovrenka, Zweigelt, Gamay, Chardonnay y Ranfol.

Límites analíticos: alcohol natural de al menos 8,5 % vol y alcohol total de como máximo 10,00 % vol; azúcares totales hasta 2,5 g/l; acidez total de 5,5 a 9,5 g/l expresada en ácido tartárico; extracto sin azúcar de al menos 17 g/l; cenizas de al menos 1,4 g/l.

El rendimiento máximo es de 100 hectolitros por hectárea. Las uvas tintas se despalillan y se maceran durante no más de cuatro días a no más de 22 °C. El método no permite detener la fermentación, endulzar el vino ni añadir sorbato potásico.

El Cviček solo puede elaborarse en la región vinícola de Dolenjska, en viñedos situados a más de 210 metros sobre el nivel del mar. La región está delimitada por carreteras, ríos y la frontera con Croacia, e incluye varias zonas con nombre propio adicionales.