📜 Cviček

Cviček ist eine slowenische geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) für einen leichten Rotwein aus dem Weinbaugebiet Dolenjska im Südosten Sloweniens. Die Registrierung in der EU erfolgte am 17. Februar 2006.

Cviček ist ein Stillwein, hellrot bis rubinrot, mit fruchtigem Aroma kleiner Beeren. Er ist trocken, mit milden Tanninen und einem leichten, frischen Geschmack. Es handelt sich um eine Cuvée. Rote Sorten müssen mindestens 75 Prozent ausmachen, weiße zwischen 10 und 25 Prozent. Vorgeschrieben sind 45 bis 75 Prozent Žametovka, 15 bis 30 Prozent Modra frankinja und 10 bis 25 Prozent Kraljevina, Laški rizling und/oder Rumeni plavec. Bis zu 10 Prozent können aus anderen zugelassenen Sorten stammen, darunter Rdeča žlahtnina, Portugalka, Šentlovrenka, Zweigelt, Gamay, Chardonnay und Ranfol.

Analytische Grenzwerte: natürlicher Alkohol mindestens 8,5 % vol, Gesamtalkohol höchstens 10,00 % vol; Gesamtzucker bis 2,5 g/l; Gesamtsäure 5,5 bis 9,5 g/l als Weinsäure; zuckerfreier Extrakt mindestens 17 g/l; Asche mindestens 1,4 g/l.

Der Höchstertrag beträgt 100 Hektoliter pro Hektar. Rote Trauben werden entrappt und höchstens vier Tage bei höchstens 22 °C mazeriert. Das Verfahren erlaubt weder das Abbrechen der Gärung, das Süßen des Weins noch den Zusatz von Kaliumsorbat.

Cviček darf nur im Weinbaugebiet Dolenjska erzeugt werden, in Weinbergen über 210 Metern über dem Meeresspiegel. Das Gebiet wird von Straßen, Flüssen und der Grenze zu Kroatien begrenzt und umfasst mehrere weitere benannte Gebiete.