📜 Цвичек

Cviček — словенское защищённое наименование происхождения (PDO) для лёгкого красного вина, сделанного в винодельческом регионе Доленьска на юго-востоке Словении. Зарегистрировано в ЕС 17 февраля 2006 года.

Cviček — тихое вино светло-красного до рубинового цвета, с фруктовым ароматом мелких ягод. Сухое, с мягкими таннинами и лёгким свежим вкусом. Это купаж. Красных сортов должно быть не менее 75 процентов, белых — от 10 до 25 процентов. Установленный состав: 45–75 процентов Žametovka, 15–30 процентов Modra frankinja и 10–25 процентов Kraljevina, Laški rizling и/или Rumeni plavec. До 10 процентов могут приходиться из других разрешённых сортов, в том числе Rdeča žlahtnina, Portugalka, Šentlovrenka, Zweigelt, Gamay, Chardonnay и Ranfol.

Аналитические пределы: естественная крепость не менее 8,5% об., общая крепость не более 10,00% об.; общий сахар до 2,5 г/л; общая кислотность 5,5–9,5 г/л в пересчёте на винную кислоту; бессахарный экстракт не менее 17 г/л; зола не менее 1,4 г/л.

Максимальная урожайность — 100 гектолитров с гектара. Красный виноград обрушивается и мацерируется не более четырёх дней при температуре не выше 22 °C. Метод не допускает остановки брожения, подслащивания вина или добавления сорбата калия.

Cviček может производиться только в регионе Доленьска, на виноградниках выше 210 метров над уровнем моря. Регион ограничен дорогами, реками и границей с Хорватией и включает несколько дополнительных названий местностей.