📜 Cviček

Cviček é uma denominação de origem protegida (DOP) eslovena para um vinho tinto leve produzido na região vinícola de Dolenjska, no sudeste da Eslovénia. Foi registado na UE em 17 de fevereiro de 2006.

O Cviček é um vinho tranquilo, de cor vermelha clara a rubi, com aroma frutado de pequenas bagas. É seco, com taninos suaves e sabor leve e fresco. É um lote. As castas tintas devem representar pelo menos 75 por cento e as brancas entre 10 e 25 por cento. A composição prevista é de 45 a 75 por cento de Žametovka, 15 a 30 por cento de Modra frankinja e 10 a 25 por cento de Kraljevina, Laški rizling e/ou Rumeni plavec. Até 10 por cento pode provir de outras castas autorizadas, incluindo Rdeča žlahtnina, Portugalka, Šentlovrenka, Zweigelt, Gamay, Chardonnay e Ranfol.

Limites analíticos: álcool natural de pelo menos 8,5% vol e álcool total até 10,00% vol; açúcares totais até 2,5 g/l; acidez total de 5,5 a 9,5 g/l expressa em ácido tartárico; extrato sem açúcar de pelo menos 17 g/l; cinzas de pelo menos 1,4 g/l.

O rendimento máximo é de 100 hectolitros por hectare. As uvas tintas são desengaçadas e maceradas durante no máximo quatro dias a no máximo 22 °C. O método não permite interromper a fermentação, adoçar o vinho nem adicionar sorbato de potássio.

O Cviček só pode ser produzido na região vinícola de Dolenjska, em vinhas situadas acima de 210 metros de altitude. A região é delimitada por estradas, rios e pela fronteira com a Croácia, e inclui várias outras zonas com nome próprio.