🥃 Auchroisk

Si le suena The Singleton, el nombre nació en Auchroisk: una destilería y marca de whisky escocés de malta (single malt) en el pueblo de Mulben, en Speyside. Según Whiskypedia, la construyó en 1972 International Distillers & Vintners, propietaria de J&B, y la producción empezó oficialmente en 1974. Diageo es su dueña desde 1997.

Historia. Auchroisk se construyó para producir malta para los blends de J&B. En 1986 se embotelló por primera vez como single malt con el nombre The Singleton, el primer whisky que llevó ese nombre. La marca se abandonó para Auchroisk en 2001, y The Singleton abarca hoy los single malts de Glen Ord, Glendullan y Dufftown. Auchroisk salió como embotellado Flora & Fauna en 2001 y en la colección Rare Malts en 2003. Los amplios terrenos que rodean la destilería la convierten en un lugar adecuado para uno de los principales complejos de almacenamiento de Diageo en el norte.

Cómo se elabora. Tiene ocho alambiques, cuatro para la primera destilación y cuatro para la segunda, y ocho cubas de fermentación de acero; la fermentación dura 75–80 horas. La malta no es turbada y el agua procede de Dorie's Well.

La gama. El primer The Singleton maduró 10 años en barricas que habían contenido bourbon y después dos años más en barricas de jerez; Whiskypedia lo describe como un ejemplo temprano de acabado (finishing). La destilería no está abierta al público.

Por qué le importa. El single malt Auchroisk es poco común, así que revise en la etiqueta la edad, las barricas y la graduación. La edad de la etiqueta corresponde al whisky más joven de la botella; por ley la graduación es de al menos 40 % vol. La OMS recuerda que no existe una cantidad segura de alcohol.