🥃 Evan Williams

Evan Williams é uma marca de straight bourbon do Kentucky da Heaven Hill, em Bardstown, no Kentucky, e um nome familiar nas prateleiras de bourbon americano. Tem o nome de Evan Williams que, segundo a lenda da marca, abriu em 1783 a primeira destilaria comercial do estado, em Louisville. O produtor diz que o Black Label está entre os bourbons do Kentucky mais populares do mundo.

História. A marca remete para Evan Williams, que teria aberto em 1783 uma destilaria nas margens do Ohio, em Louisville. É a história em que a marca se apoia, não a receita da bebida de hoje. Hoje o bourbon é produzido pela Heaven Hill, e a empresa chama ao Black Label o segundo straight bourbon do Kentucky mais vendido do mundo. O Evan Williams Bourbon Experience, atração para visitantes, funciona na Whiskey Row, em Louisville.

O que é o bourbon. Segundo as regras dos Estados Unidos (27 CFR § 5.143), um whiskey chama-se bourbon se for feito nos Estados Unidos a partir de um mosto com pelo menos 51 % de milho, amadurecido em barris novos de carvalho tostado e engarrafado com não menos de 40 % vol. A palavra «straight» exige uma maturação adicional de pelo menos dois anos. Segundo o Difford's Guide, a composição de cereais dos bourbons Evan Williams é 78 % de milho, 10 % de centeio e 12 % de malte de cevada.

Gama. O Black Label tem 43 % vol., e o Bottled-in-Bond (White Label) 50 % vol., com pelo menos quatro anos de maturação. Há também o 1783 Small Batch (45 %) e o Single Barrel Vintage (43,3 %).

Porque é importante para si. Verifique no rótulo o tipo, a idade e o teor alcoólico: as versões diferem, e 50 % vol. é bastante mais forte do que 43 %. E lembre-se: segundo a OMS, não existe uma dose segura de álcool.