🥃 Evan Williams
Marque de straight bourbon du Kentucky de Heaven Hill, nommée d'après Evan Williams qui, selon la légende de la marque, ouvrit en 1783 la première distillerie commerciale de Louisville. Black Label 43 % vol.
Evan Williams est une marque de straight bourbon du Kentucky, de Heaven Hill à Bardstown, dans le Kentucky, et un nom familier des rayons de bourbon américain. Elle porte le nom d'Evan Williams qui, selon la légende de la marque, ouvrit en 1783 la première distillerie commerciale de l'État, à Louisville. Le producteur affirme que le Black Label compte parmi les bourbons du Kentucky les plus populaires au monde.
Histoire. La marque se réfère à Evan Williams, qui aurait ouvert en 1783 une distillerie sur les rives de l'Ohio, à Louisville. C'est l'histoire sur laquelle la marque est bâtie, et non la recette du produit d'aujourd'hui. Heaven Hill produit désormais le bourbon, et l'entreprise présente le Black Label comme le deuxième straight bourbon du Kentucky le plus vendu au monde. L'Evan Williams Bourbon Experience, attraction pour visiteurs, se trouve sur Whiskey Row à Louisville.
Ce qu'est le bourbon. Selon les règles américaines (27 CFR § 5.143), un whiskey est appelé bourbon s'il est produit aux États-Unis à partir d'un moût contenant au moins 51 % de maïs, vieilli en fûts de chêne neufs brûlés et embouteillé à 40 % vol. au minimum. La mention « straight » exige un vieillissement d'au moins deux ans de plus. D'après Difford's Guide, la composition céréalière des bourbons Evan Williams est de 78 % de maïs, 10 % de seigle et 12 % de malt d'orge.
Gamme. Le Black Label titre 43 % vol., et le Bottled-in-Bond (White Label) 50 % vol., après au moins quatre ans de vieillissement. Il existe aussi le 1783 Small Batch (45 %) et le Single Barrel Vintage (43,3 %).
Pourquoi c'est important. Vérifiez sur l'étiquette le type, l'âge et le degré : les versions diffèrent, et 50 % vol. est nettement plus fort que 43 %. Et rappelez-vous : selon l'OMS, il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.
Faits
| Année de fondation | 1783 — année de la légende de la marque (Evan Williams, Louisville) ; propriétaire — Heaven Hill |
|---|---|
| Base juridique | 27 CFR § 5.143 (États-Unis) : bourbon, bourbon straight |
| Catégorie UE | 2 — whisky/whiskey |
| Matière première | maïs 78 %, seigle 10 %, malt d'orge 12 % (selon Difford's Guide) |
| Type de fût | fûts de chêne neufs carbonisés |
| Vieillissement minimal | straight — au moins 2 ans ; Bottled-in-Bond — au moins 4 ans |
| Alcool (% vol.) | Black Label — 43 % ; Bottled-in-Bond — 50 % ; 1783 — 45 % |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Evan Williams → sorte de → 🥃 Whisky → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape précédente
- 🥃 Heaven Hill Brands, 🥃 Bardstown
- Emballé dans
- 🐝 Chêne blanc américain, 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Seigle et maïs dans le whisky, 🥃 Orge et malt dans le whisky
- Ce qu’il contient
- 🧪 Eau, 🍷 Éthanol
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Traditions
- 🧑🤝🧑 Américains
- Fait partie de
- 🥃 Bourbon, 🥃 Whisky
- Lié à
- 🌍 Amérique du Nord
- Similitudes et différences
- 🥃 Old Crow, 🥃 Old Crow, 🥃 Mackmyra, 🥃 Mackmyra, 🥃 Elijah Craig, 🥃 Sour mash
Questions fréquentes
Faut-il dire whisky ou whiskey pour un bourbon en France ?
L'usage français est simplement bourbon ou whisky américain ; l'orthographe whiskey est celle des producteurs des États-Unis et de l'Irlande.
Comment servir un bourbon quand on est plutôt habitué au cognac ?
Sec, avec quelques glaçons ou dans un cocktail comme l'Old Fashioned ; un verre à dégustation à col resserré convient pour le sec.
Que signifie Bottled-in-Bond sur la bouteille White Label ?
Une mention américaine : une seule saison de distillation, au moins quatre ans de vieillissement, et 50 % d'alcool en bouteille. Les étiquettes américaines donnent souvent le degré dans une autre échelle.
Quelles sont les autres versions de la gamme ?
Black Label, Bottled-in-Bond, 1783 Small Batch et Single Barrel Vintage, de degrés différents.
La légende de la première distillerie de Louisville est-elle vérifiée ?
C'est la légende de la marque, pas un fait historique établi. Le bourbon actuel est produit par Heaven Hill.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Éthanol — Alcool formé pendant la fermentation, responsable de l'ivresse.
- 🍷 Fût de chêne — Récipient en bois de merrains de chêne, dans lequel le vin s'élève, prend de nouveaux arômes et respire lentement.
- 🧪 Eau — ~87 % du lait.
- 🐝 Chêne blanc américain — Chêne nord-américain qui donne au vin des notes marquées de vanille et de noix de coco.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Ce qu’il comprend
Sources
- 27 CFR § 5.143 (US TTB): Standards of identity, whisky (bourbon, straight whisky, new charred oak)
- Difford's Guide: Evan Williams Bottled-In-Bond (White Label) Kentucky Straight Bourbon Whiskey (50 % ABV, 4 years)
- Heaven Hill Distillery: Evan Williams Bourbon (Black label, named after Evan Williams, 1783, Louisville)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)