🥃 Jungle Bird
Koktajl z ciemnego rumu, gorzkiego aperitifu Campari, soku ananasowego i z limonki oraz syropu demerara; stworzony w 1973 roku na otwarcie hotelu Hilton w Kuala Lumpur; IBA New Era.
Jungle Bird to koktajl z barów tiki, który łączy ciemny rum z gorzkim włoskim aperitifem: ciemny rum, Campari, sok ananasowy, świeży sok z limonki i syrop z cukru demerara, wstrząsany z lodem i podawany na lodzie w niskiej szklance. Międzynarodowe Stowarzyszenie Barmanów (IBA) zalicza Jungle Bird do kategorii „New Era”.
Receptura IBA. 45 ml rumu blackstrap, 22,5 ml Campari, 45 ml soku ananasowego, 15 ml soku z limonki i 15 ml syropu demerara wstrząsa się z lodem i przecedza do szklanki old fashioned z lodem. Dekoracją jest cząstka ananasa. Difford's Guide używa nieco mniej gorzkiego aperitifu i podaje drink na kruszonym lodzie.
Historia. Według Difford's Guide koktajl stworzył kierownik do spraw napojów Jeffrey Ong jako drink powitalny na otwarcie hotelu Hilton w Kuala Lumpur 6 lipca 1973 roku. Bar nazywał się Aviary: przez szklaną ścianę goście widzieli ptaki w wolierze przy basenie, stąd nazwa. Datę 1978 powtarza się za przewodnikiem Johna Poistera z 1989 roku.
Powrót do sławy. Książka Jeffa Berry'ego „Intoxica!” z 2003 roku przywróciła koktajlowi szeroką popularność, a Jungle Bird stał się klasykiem barów tiki. Ong zmarł w 2019 roku; malezyjska prasa nazywała go autorem jedynego uznanego na świecie klasycznego koktajlu tego kraju. W 2023 roku hotele Hilton w Malezji uczciły pięćdziesięciolecie drinka.
Dlaczego to ważne. Ananas i cukier sprawiają, że Jungle Bird jest słodki i owocowy, ale porcja IBA zawiera 45 ml ciemnego rumu plus Campari; według Difford's Guide to około 17 g czystego alkoholu. Po koktajlu nie prowadź auta. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Surowiec | ciemny rum, Campari, sok ananasowy, sok z limonki, syrop demerara |
|---|---|
| Zawartość alkoholu (% obj.) | około 12 % obj. w szklance, 17,2 g alkoholu na porcję (Difford's Guide) |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Jungle Bird → rodzaj → 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- Z czego się robi
- 🥃 Rum, 🥃 Campari, 🍬 Cukier
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Należy do
- 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej
- Podobne i różne
- 🥃 Daiquiri, 🥃 Dark 'n' Stormy
Najczęstsze pytania
Gdzie wymyślono Jungle Bird?
W Kuala Lumpur w Malezji, a nie na Karaibach: według Difford's Guide Jeffrey Ong stworzył go w 1973 roku na otwarcie hotelu Hilton.
Jaki jest skład Jungle Bird?
Według IBA: 45 ml ciemnego rumu blackstrap, 22,5 ml Campari, 45 ml soku ananasowego, 15 ml soku z limonki i 15 ml syropu demerara.
Dlaczego koktajl nazywa się Jungle Bird?
Powstał w barze Aviary hotelu Hilton, z którego przez szklaną ścianę widać było ptaki w wolierze przy basenie.
Dlaczego źródła podają różne daty, 1973 i 1978?
1973 to rok otwarcia hotelu, na który stworzono drink; 1978 powtarza się za przewodnikiem Johna Poistera z 1989 roku.
Ile procent ma Jungle Bird?
Według Difford's Guide około 12 % obj. i 17,2 g czystego alkoholu w porcji, więcej niż jedna standardowa porcja.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🥃 Rum — Destylat melasy, syropu lub soku z trzciny cukrowej: w UE co najmniej 37,5 % obj., bez aromatów i dodanego alkoholu, do 20 g/l cukru; w USA butelkowany z mocą od 40 % obj.
- 🥃 Daiquiri — Klasyczny kubański drink z białego rumu, świeżego soku z limonki i cukru, wstrząśnięty z lodem i podany schłodzony; nazwa pochodzi od miasteczka Daiquirí koło Santiago de Cuba, ok. 1898 roku.
- 🍷 Jazda po alkoholu — Nigdy nie prowadź po wypiciu wina: alkohol spowalnia reakcje.
- 🥃 Dark 'n' Stormy — Ciemny rum i piwo imbirowe w wysokiej szklance z lodem, narodowy drink Bermudów; nazwa to zastrzeżony znak Gosling Brothers. IBA, „New Era”: 60 ml rumu Goslings i 100 ml piwa imbirowego.
Podobne
🥃 Mai Tai · 🥃 Hemingway Special · 🥃 Dark 'n' Stormy · 🥃 Daiquiri · 🥃 Piña Colada · 🥃 Mojito
Źródła
- IBA: Jungle Bird — New Era (45 ml blackstrap rum, 22.5 ml Campari, 45 ml pineapple juice, 15 ml fresh lime juice, 15 ml demerara sugar syrup; shake, rocks glass with ice, pineapple wedge)
- Difford's Guide: Jungle Bird — welcome drink for the opening of the Kuala Lumpur Hilton on 6.07.1973 by beverage manager Jeffrey Ong; Aviary Bar with birds behind a glass panel; Poister 1989; Jeff Berry, Intoxica! 2003; Ong died 26.02.2019; 12.07 % alc./vol., 17.2 g alcohol
- PR Newswire, 2023: Toast to 50 years — Hilton properties in Malaysia take the Jungle Bird cocktail on tour
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted: cat. 1 rum (min. 37.5 %), cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (Juniperus communis L. or J. oxycedrus L., min. 30 %, juniper discernible), cat. 20 gin (J. communis, taste predominantly juniper, min. 37.5 %, 'dry' up to 0.1 g/l sweetening), cat. 21 distilled gin, cat. 22 London gin
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)