📍 Karabaj (Aran)
También conocido como: Karabaj, Qarabağ, Garabagh, Karabakh, vino de Karabaj, Khindogni
Una región de Azerbaiyán, cuna de la uva tinta Khindogni, conocida también por el gora sharab y por la investigación actual de la vid.
Karabaj (Garabagh) es una región de Azerbaiyán con fama vitivinícola, cuna de la uva tinta Khindogni. Revisiones azerbaiyanas la sitúan entre los centros modernos de elaboración de vino del país, y los científicos siguen estudiando la vid de aquí.
La Khindogni es una variedad técnica: su ciclo dura de 146 a 154 días, y las bayas maduran desde finales de agosto hasta principios de septiembre. Según el biotipo, el mosto lleva entre 18,6 y 23,6 g de azúcar por 100 cm³. La acidez va de 4,36 a 5,66 g por litro. Cada cepa rinde de 3,2 a 8,0 kg. De ella salen tintos y rosados de mesa y vinos al estilo oporto. En un estudio de 2024 obtuvo 7,22 puntos en la valoración global. La Madrasa sacó 6,70 y el Cabernet Sauvignon, 5,78.
Existe además la tradición popular del gora sharab, hecho con uvas cultivadas y silvestres recogidas en bosques y riberas. Se conoce en Karabaj, Sheki-Zagatala y Guba-Khachmaz. En 2026 se probaron en Karabaj varios esquemas de abonado en Khindogni, Cabernet Sauvignon y Pinot Noir; para la Khindogni, el mejor fue N120P120K120 en la raíz más abono foliar.
Los científicos azerbaiyanos vinculan las variedades locales con lugares: Madrasa con Shamakhi, Shirvanshahi con Kurdamir, Bayan Shirey con Dashkesan y Khindogni con Karabaj. Por eso quedan cerca Sheki-Zagatala, Najicheván y Mil-Mugan; para el conjunto, vino azerbaiyano.
Datos
| País | Azerbaiyán 2 |
|---|---|
| Variedad | Khindogni, variedad tinta local 1 |
| Temporada | La Khindogni madura desde finales de agosto hasta principios de septiembre 1 |
| Contenido de azúcar | De 18,6 a 23,6 g por 100 cm³ (Khindogni, según el biotipo) 1 |
| Acidez | De 4,36 a 5,66 g por dm³ (Khindogni) 1 |
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📍 Karabaj (Aran) ← crece en ← 🍇 Rkatsiteli → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🗺️ Vino azerbaiyano
- Uvas
- 🍇 Madrasa, 🍇 Rkatsiteli
Preguntas frecuentes
¿Qué rendimiento tiene la Khindogni?
Entre 3,2 y 8,0 kg por cepa, según el biotipo.
¿Qué acidez tiene el mosto de la Khindogni?
De 4,36 a 5,66 g por litro, con 18,6 a 23,6 g de azúcar por 100 cm³.
¿Qué se probó en Karabaj en 2026?
Esquemas de abonado en tres variedades; en Khindogni, el mejor fue abono radicular más foliar.
¿Qué vinos se hacen con Khindogni?
Tintos y rosados de mesa, además de varios vinos al estilo oporto.
¿Es cierto que la Khindogni es una variedad internacional?
No. Es una variedad local de Karabaj que estudian institutos azerbaiyanos.
Similares
📍 Mil-Mugán · 📍 Absherón · 📍 Guba-Jachmaz · 📍 Sheki-Zagatala · 📍 Ganja-Gazakh · 📍 Najicheván
Fuentes
- Salimov V., Huseynova A., Majnunlu U., Guliyeva A., Jafarguliyev E. Biomorphological and technological characterization of Khyndogny grapes. Organic Farming 10(3), 2024
- Huseynov M.A., Aghayev U.J. Qualitative parameters of grapevine cultivars grown in the Mountainous Shirvan Region of Azerbaijan. SABRAO J. Breed. Genet. 56(5), 2024
- Musayeva E.V., Huseynov M.A., Salimov V.S. Grape response to fertilizer combinations in the Garabagh, Azerbaijan. SABRAO J. Breed. Genet. 58(3), 2026
- Salimov V., Musayev M. Viticulture and winemaking of Azerbaijan. Vitis (Julius Kühn-Institut)
- AZERTAC. Winemaking in Azerbaijan