📍 Karabagh (Aran)
Autres noms: Karabagh, Qarabağ, Garabagh, Karabakh, vin du Karabagh, Khindogni
Une région d'Azerbaïdjan, patrie du cépage rouge Khindogni, connue aussi pour le gora sharab et pour des recherches actuelles sur la vigne.
Le Karabagh (Garabagh) est une région d'Azerbaïdjan à la renommée viticole, patrie du cépage rouge Khindogni. Des revues azerbaïdjanaises le rangent parmi les centres modernes de la vinification du pays, et des chercheurs étudient encore la vigne d'ici.
Le Khindogni est un cépage de cuve : son cycle dure 146 à 154 jours, et les baies mûrissent de la fin d'août au début de septembre. Selon le biotype, le jus contient de 18,6 à 23,6 g de sucre pour 100 cm³. L'acidité va de 4,36 à 5,66 g par litre. Il donne des vins de table rouges et rosés, ainsi que des vins de style porto. Dans une étude de 2024, il a obtenu 7,22 points au score global. La Madrasa en a eu 6,70, le Cabernet Sauvignon 5,78.
Il existe aussi la tradition populaire du gora sharab, fait de raisins cultivés et sauvages cueillis en forêt et au bord des rivières. On la connaît au Karabagh, à Chéki-Zagatala et à Guba-Khachmaz. En 2026, des chercheurs ont testé au Karabagh plusieurs schémas d'engrais sur le Khindogni, le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir ; pour le Khindogni, le meilleur fut N120P120K120 au pied plus un apport foliaire.
Les chercheurs azerbaïdjanais rattachent les cépages locaux à des lieux : Madrasa à Chamakhi, Shirvanshahi à Kurdamir, Bayan Shirey à Dachkessan et Khindogni au Karabagh. D'où la proximité de Chéki-Zagatala, du Nakhitchevan et de Mil-Mugan ; pour l'ensemble, le vin azerbaïdjanais.
Faits
| Pays | Azerbaïdjan 2 |
|---|---|
| Variété | Khindogni, cépage rouge local 1 |
| Saison | Le Khindogni mûrit de la fin d'août au début de septembre 1 |
| Teneur en sucre | 18,6 à 23,6 g pour 100 cm³ (Khindogni, selon le biotype) 1 |
| Acidité | 4,36 à 5,66 g par dm³ (Khindogni) 1 |
Lien avec le thème « Vin »
📍 Karabagh (Aran) ← pousse en ← 🍇 Rkatsiteli → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🗺️ Vin azerbaïdjanais
- Cépages
- 🍇 Madrasa, 🍇 Rkatsiteli
Questions fréquentes
Quelle est la durée de végétation du Khindogni ?
De 146 à 154 jours selon le biotype, avec des baies mûres de la fin d'août au début de septembre.
Quel score a obtenu le Khindogni en 2024 ?
7,22 points au score global, devant la Madrasa et le Cabernet Sauvignon.
Quel cépage va avec quel lieu ?
Madrasa avec Chamakhi, Shirvanshahi avec Kurdamir, Bayan Shirey avec Dachkessan, Khindogni avec le Karabagh.
Quels vins fait-on avec le Khindogni ?
Des vins de table rouges et rosés, et plusieurs vins de style porto.
Le vin du Karabagh est-il seulement de style porto ?
Non. Le Khindogni donne aussi des vins de table, et le gora sharab est un vin populaire de la région.
Similaires
📍 Mil-Mougan · 📍 Apchéron · 📍 Gouba-Khatchmaz · 📍 Chéki-Zagatala · 📍 Gandja-Gazakh · 📍 Nakhitchevan
Sources
- Salimov V., Huseynova A., Majnunlu U., Guliyeva A., Jafarguliyev E. Biomorphological and technological characterization of Khyndogny grapes. Organic Farming 10(3), 2024
- Huseynov M.A., Aghayev U.J. Qualitative parameters of grapevine cultivars grown in the Mountainous Shirvan Region of Azerbaijan. SABRAO J. Breed. Genet. 56(5), 2024
- Musayeva E.V., Huseynov M.A., Salimov V.S. Grape response to fertilizer combinations in the Garabagh, Azerbaijan. SABRAO J. Breed. Genet. 58(3), 2026
- Salimov V., Musayev M. Viticulture and winemaking of Azerbaijan. Vitis (Julius Kühn-Institut)
- AZERTAC. Winemaking in Azerbaijan