📍 Карабах

Карабах (Karabakh, Garabagh) — район Азербайджана с виноградарской славой, откуда родом красный сорт хиндогни (Khindogni). Азербайджанские обзоры называют Карабах одним из современных центров виноделия страны, а учёные и сегодня изучают здешнюю лозу. Рядом с этим сортом известна и народная традиция домашнего вина.

Хиндогни — технический сорт: вегетация длится 146–154 дня, ягоды созревают с конца августа до начала сентября. В зависимости от биотипа в соке от 18,6 до 23,6 г сахара на 100 см³. Кислотность — 4,36–5,66 г на литр. Из хиндогни делают красные и розовые столовые вина, а также вина в стиле портвейна. В исследовании 2024 года по комплексной оценке хиндогни набрал 7,22 балла. Мадраса получила 6,70, каберне-совиньон — 5,78.

Есть и народная традиция гора шараб (gora sharab) — вина из культурного и дикого винограда, собранного в лесах и вдоль рек. Её знают в Карабахе, Шеки-Загатала и Губа-Хачмазе. А в 2026 году исследователи испытали в Карабахе разные схемы удобрений на хиндогни, каберне-совиньоне и пино нуар. Для хиндогни лучшей оказалась схема N120P120K120 под корень плюс листовая подкормка.

Местные сорта азербайджанские учёные привязывают к районам: мадраса — Шемаха, ширваншахи — Кюрдамир, баян ширей — Дашкесан, а хиндогни — Карабах. Поэтому рядом на карте стоят Шеки-Загатала, Нахичевань и Мил-Муган, а общая картина — в статье «азербайджанское вино».