🥃 Knockdhu
Knockdhu è una distilleria di single malt scozzese a Knock, vicino a Huntly, costruita nel 1893-94. Il suo whisky si vende come anCnoc dal 1993. Proprietario: Inver House Distillers.
Se in bottiglia c'è scritto anCnoc e voi cercate Knockdhu, è lo stesso whisky. Knockdhu è una distilleria di whisky scozzese single malt nel villaggio di Knock, vicino a Huntly, al confine tra Aberdeenshire e Speyside. La Distillers Company la costruì nel 1893 e la produzione cominciò nel 1894. Dal 1993 il whisky è venduto con il marchio anCnoc. Il proprietario è Inver House Distillers, che opera con il nome International Beverage.
Storia. Il sito fu scelto da John Haig & Sons: nelle vicinanze c'erano una ferrovia, campi d'orzo, torba e quattro sorgenti. La distilleria continuò a lavorare durante la Grande Depressione e la Seconda guerra mondiale. Fu messa in naftalina nel 1983, acquistata da Inver House nel 1988 e la produzione ripartì nel 1989. Il nome anCnoc, «la collina» in gaelico, fu scelto perché il whisky non venisse confuso con Knockando; Knockdhu significa «Collina Nera».
Come si produce. Ci sono solo due alambicchi, uno per la prima distillazione e uno per la seconda. Secondo Whiskypedia, il distillato è condensato in serpentine (worm tub). L'acqua arriva da quattro sorgenti di Knock Hill. La maggior parte del malto non è torbata, ma una parte viene distillata da malto torbato. La capacità è di circa 1,75 milioni di litri all'anno.
La gamma. Le espressioni principali di anCnoc hanno 12 e 16 anni; ci sono anche un 10 anni e un Peated Sherry Cask Finish. Le versioni torbate, iniziate con la serie Peat Cutter, sono comparse nel 2014.
Perché conta per voi. In bottiglia leggerete anCnoc, non Knockdhu: è lo stesso whisky della stessa distilleria. L'età in etichetta si riferisce al whisky più giovane della bottiglia e per legge lo scotch deve avere almeno 40 % vol. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.
Dati
| Anno di fondazione | costruita nel 1893, produzione dal 1894; Distillers Company; Knock, vicino a Huntly |
|---|---|
| Base giuridica | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside secondo Whiskypedia) |
| Categoria UE | 2 — whisky/whiskey |
| Materia prima | malto d’orzo in prevalenza non torbato, in parte torbato; acqua da quattro sorgenti del Knock Hill |
| Metodo di distillazione | due volte, 2 alambicchi in rame (1 + 1), serpentine; circa 1,75 milioni di litri all’anno |
| Invecchiamento minimo | almeno 3 anni in rovere per legge; le versioni principali di anCnoc hanno 12 e 16 anni |
| Alcol (% vol.) | almeno 40 % vol. per legge |
Come si collega al tema «Distillati e liquori»
🥃 Knockdhu → tipo di → 🥃 Whisky → tipo di → 🥃 Distillati e bevande spiritose
Collegamenti
- Confezionato in
- 🍷 Botte di rovere, 🍷 Sherry
- Fatto con
- 🥃 Orzo e malto nel whisky
- Cosa contiene
- 🧪 Acqua, 🍷 Etanolo
- Su cosa influisce
- 🍷 Alcol e salute, 🍷 Guida in stato di ebbrezza
- Tradizioni
- 🧑🤝🧑 Britannici
- Fa parte di
- 🥃 Whisky, 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Whisky scozzese (Scotch Whisky), 🥃 Whisky dello Speyside
- Collegato a
- 🌍 Europa occidentale
- Simili e diversi
- 🥃 Whisky torbato, 🥃 Old Pulteney
Domande frequenti
anCnoc e Knockdhu sono la stessa cosa?
Sì. Knockdhu è il nome della distilleria e anCnoc è il marchio del suo single malt dal 1993.
Perché il whisky si chiama anCnoc e non Knockdhu?
Per evitare confusione con Knockando. anCnoc significa «la collina» in gaelico, Knockdhu «Collina Nera».
anCnoc è un whisky dello Speyside o delle Highlands?
Knockdhu sorge a Knock, vicino a Huntly, al confine tra Aberdeenshire e Speyside; Whiskypedia la colloca nello Speyside.
anCnoc è torbato?
Esistono versioni torbate dal 2014, a partire dalla serie Peat Cutter; le versioni principali con indicazione d'età non sono torbate.
Di chi è Knockdhu e quando è stata fondata?
Di Inver House Distillers dal 1988 (nome commerciale International Beverage). La distilleria fu costruita nel 1893 e la produzione iniziò nel 1894.
Cosa leggere dopo
- 🍷 Alcol e salute — L'alcol contenuto in qualsiasi bevanda è dannoso in grandi quantità, e i rischi crescono con la quantità.
- 🍷 Etanolo — L'alcol che si forma durante la fermentazione e che ubriaca.
- 🍷 Botte di rovere — Recipiente di legno fatto con doghe di rovere, in cui il vino matura, acquista nuovi aromi e respira lentamente.
- 🍷 Sherry — Vino protetto della zona di Jerez de la Frontera, in Andalusia, affinato in botti di rovere con il sistema solera; gradazione dal 14 al 22 %.
- 🌍 Europa occidentale — Francia, Paesi Bassi, Regno Unito, Irlanda, Belgio e Lussemburgo: clima mite e umido, pascoli e centinaia di formaggi, come Roquefort, Camembert, Gouda e Cheddar.
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⚠️ Le bevande spiritose contengono alcol e sono destinate solo agli adulti. L’alcol nuoce alla salute. Non bere in gravidanza o prima di guidare; controllare ingredienti e possibili allergeni sull’etichetta.
Fonti
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Knockdhu (built 1893 by DCL, production 1894; Knock near Huntly; site chosen by John Haig & Sons; mothballed 1983; Inver House 1988, reopened 1989; anCnoc 1993 to avoid confusion with Knockando; 2 stills, worm tubs; four springs on Knock Hill; 1.75 mlpa; 12, 16, 21 YO; Peat Cutter 2014)
- anCnoc (official site): Our history (Knockdhu = Black Hill in Gaelic; anCnoc = 'the hill'; four natural springs on the Knock Estate; Inver House Distillers trading as International Beverage)
- ScotchWhisky.net: Knockdhu (production from October 1894; Inver House 1988; Knock near Huntly; 1.8 mln litres; spring water from Knock Hill; An Cnoc 1993; Peat Cutter 2014)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)