🥃 Knockdhu
Knockdhu to destylarnia single malt w Knock koło Huntly, zbudowana w latach 1893–94. Jej whisky od 1993 roku sprzedaje się jako anCnoc. Właściciel: Inver House Distillers.
Jeśli na butelce widnieje anCnoc, a ty szukasz Knockdhu, to jest to ta sama whisky. Knockdhu to destylarnia szkockiej whisky single malt we wsi Knock koło Huntly, na granicy Aberdeenshire i Speyside. Zbudowała ją w 1893 roku Distillers Company, a produkcja ruszyła w 1894. Od 1993 roku whisky sprzedaje się pod marką anCnoc. Właścicielem jest Inver House Distillers, działająca pod nazwą International Beverage.
Historia. Miejsce wybrała firma John Haig & Sons: w pobliżu była linia kolejowa, pola jęczmienia, torf i cztery źródła. Destylarnia pracowała w czasie Wielkiego Kryzysu i podczas II wojny światowej. W 1983 roku ją zakonserwowano, w 1988 kupiła ją firma Inver House, a w 1989 produkcję wznowiono. Nazwę anCnoc, po gaelicku „wzgórze”, wybrano, by whisky nie mylono z Knockando; Knockdhu znaczy „Czarne Wzgórze”.
Jak się ją robi. Są tylko dwa alembiki: jeden do pierwszej destylacji, drugi do drugiej. Według Whiskypedii spirytus skrapla się w wężownicach (worm tubs). Woda pochodzi z czterech źródeł na wzgórzu Knock. Większość słodu jest nietorfowa, ale część destyluje się ze słodu torfowego. Zdolność produkcyjna to około 1,75 mln litrów rocznie.
Oferta. Podstawowe wersje anCnoc mają 12 i 16 lat; jest też 10-latek oraz Peated Sherry Cask Finish. Wersje torfowe, zapoczątkowane serią Peat Cutter, pojawiły się w 2014 roku.
Dlaczego to ważne. Na butelce zobaczysz anCnoc, nie Knockdhu: to ta sama whisky z tej samej destylarni. Wiek na etykiecie dotyczy najmłodszej whisky w butelce, a szkocka whisky musi z mocy prawa mieć co najmniej 40 % obj. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1893 zbudowana, produkcja od 1894; Distillers Company; Knock koło Huntly |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside wg Whiskypedia) |
| Kategoria UE | 2 — whisky/whiskey |
| Surowiec | przeważnie nietorfowy jęczmienny słód, część torfowa; woda z czterech źródeł na Knock Hill |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 2 miedziane alembiki (1 + 1), chłodnice spiralne; około 1,75 miliona litrów rocznie |
| Minimalny okres dojrzewania | co najmniej 3 lata w dębie z mocy prawa; podstawowe wersje anCnoc to 12 i 16 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | co najmniej 40 % alk. obj. z mocy prawa |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Knockdhu → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka, 🍷 Sherry
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky ze Speyside
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia
- Podobne i różne
- 🥃 Whisky torfowa, 🥃 Old Pulteney
Najczęstsze pytania
Czy anCnoc to to samo co Knockdhu?
Tak. Knockdhu to nazwa destylarni, a anCnoc to marka jej single maltu od 1993 roku.
Dlaczego whisky nazwano anCnoc, a nie Knockdhu?
Żeby nie mylono jej z Knockando. anCnoc po gaelicku znaczy „wzgórze”, a Knockdhu „Czarne Wzgórze”.
Czy anCnoc to whisky ze Speyside, czy z Highlands?
Knockdhu stoi w Knock koło Huntly, na granicy Aberdeenshire i Speyside; według Whiskypedii to Speyside.
Czy anCnoc jest torfowa?
Wersje torfowe produkuje się od 2014 roku, od serii Peat Cutter; główne wersje z podanym wiekiem są nietorfowe.
Kto jest właścicielem Knockdhu i kiedy ją założono?
Od 1988 roku Inver House Distillers (nazwa handlowa International Beverage). Destylarnię zbudowano w 1893 roku, a produkcja ruszyła w 1894.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniane naczynie z dębowych klepek, w którym wino dojrzewa, nabiera nowych aromatów i powoli „oddycha”.
- 🍷 Sherry — Chronione wino z okolic Jerez de la Frontera w Andaluzji, dojrzewające w dębowych beczkach w systemie solera; od 14 do 22 % alkoholu.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
Podobne
🥃 Benrinnes · 🥃 Dailuaine · 🥃 Allt-a-Bhainne · 🥃 Tamdhu · 🥃 Auchroisk · 🥃 Tamnavulin
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Knockdhu (built 1893 by DCL, production 1894; Knock near Huntly; site chosen by John Haig & Sons; mothballed 1983; Inver House 1988, reopened 1989; anCnoc 1993 to avoid confusion with Knockando; 2 stills, worm tubs; four springs on Knock Hill; 1.75 mlpa; 12, 16, 21 YO; Peat Cutter 2014)
- anCnoc (official site): Our history (Knockdhu = Black Hill in Gaelic; anCnoc = 'the hill'; four natural springs on the Knock Estate; Inver House Distillers trading as International Beverage)
- ScotchWhisky.net: Knockdhu (production from October 1894; Inver House 1988; Knock near Huntly; 1.8 mln litres; spring water from Knock Hill; An Cnoc 1993; Peat Cutter 2014)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)