🥃 Knockdhu

Se na garrafa está anCnoc e você procura Knockdhu, é o mesmo whisky. Knockdhu é uma destilaria de whisky escocês de malte (single malt) na aldeia de Knock, perto de Huntly, no limite entre Aberdeenshire e Speyside. A Distillers Company construiu-a em 1893 e a produção começou em 1894. Desde 1993 o whisky vende-se com a marca anCnoc. A proprietária é a Inver House Distillers, que opera como International Beverage.

História. A John Haig & Sons escolheu o local: havia perto uma linha de caminho de ferro, campos de cevada, turfa e quatro nascentes. A destilaria continuou a funcionar durante a Grande Depressão e a Segunda Guerra Mundial. Foi encerrada temporariamente em 1983, comprada pela Inver House em 1988, e a produção recomeçou em 1989. O nome anCnoc, «a colina» em gaélico, foi escolhido para que o whisky não fosse confundido com Knockando; Knockdhu significa «Colina Negra».

Como é feito. Há apenas dois alambiques, um para a primeira destilação e outro para a segunda. Segundo a Whiskypedia, o vapor é condensado em serpentinas (worm tubs). A água vem de quatro nascentes de Knock Hill. A maior parte do malte não é turfada, mas uma parte é destilada a partir de malte turfado. A capacidade é de cerca de 1,75 milhões de litros por ano.

A gama. As expressões principais de anCnoc têm 12 e 16 anos; há também uma de 10 anos e uma Peated Sherry Cask Finish. As versões turfadas, iniciadas com a série Peat Cutter, surgiram em 2014.

Porque é importante para si. Na garrafa verá anCnoc, não Knockdhu: é o mesmo whisky da mesma destilaria. A idade no rótulo refere-se ao whisky mais jovem da garrafa e, por lei, o scotch tem de ter pelo menos 40 % vol. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.