🍷 Les Crêtes

Les Crêtes es una bodega familiar de Aymavilles, en el Valle de Aosta, al noroeste de Italia; Wikidata también la sitúa en Aymavilles. Según la familia, los Charrère llegaron de la zona de Grenoble en 1750 y más tarde construyeron una casa familiar con bodegas y un molino de agua, hoy edificio histórico protegido. Antoine Charrère se pasó al vino de calidad después de 1955; su hijo Costantino elaboró su primer vino, La Sabla, en 1970 y en 1989 convirtió el negocio en Les Crêtes. Hoy lo dirigen sus hijas Elena y Eleonora con Giulio Corti.

Según la familia, Costantino Charrère trabajó para salvar variedades locales raras como la premetta (prié rouge) y el fumin. La gama incluye tintos de estas uvas y blancos como Chardonnay, Chardonnay Cuvée Bois, Chambave Moscato y el dulce Neige d'Or; la familia habla de seis generaciones en el vino.

Según la familia, la bodega cultiva 35 hectáreas en 180 pequeños viñedos repartidos por 11 municipios del valle, con 16 variedades, en terrazas y laderas de montaña, y elabora unas 250.000 botellas al año en una sola bodega de Aymavilles. El Neige d'Or se hace con un 60 % de petite arvine y un 40 % de pinot gris, y el Chambave Moscato con moscato bianco. El pliego de condiciones del Valle de Aosta nombra los vinos por variedad, como chardonnay, petite arvine, pinot gris, fumin y nebbiolo, y por subzona, y delimita las zonas de cultivo por municipios y por límites de altitud, por ejemplo 600, 700 u 800 metros sobre el nivel del mar.

Valle d'Aosta (Vallée d'Aoste) es una denominación de origen protegida (DOP) inscrita en el registro de la UE eAmbrosia, con subzonas como Chambave. Según el Derecho de la UE, un vino DOP debe elaborarse íntegramente con uvas de la zona delimitada y producirse allí.

Por qué le importa. En el Valle de Aosta la etiqueta suele indicar la DOP más una uva o subzona; juntas dicen qué vino es. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.