🍷 Les Crêtes

Les Crêtes é uma adega familiar em Aymavilles, no Vale de Aosta, no noroeste de Itália; a Wikidata também a situa em Aymavilles. Segundo a família, os Charrère vieram da zona de Grenoble em 1750 e mais tarde construíram a casa da família com caves e um moinho de água, hoje edifício histórico protegido. Antoine Charrère passou ao vinho de qualidade depois de 1955; o filho Costantino fez o primeiro vinho, La Sabla, em 1970 e em 1989 transformou o negócio em Les Crêtes. Hoje é gerida pelas filhas Elena e Eleonora com Giulio Corti.

Segundo a família, Costantino Charrère dedicou-se a salvar castas locais raras como a premetta (prié rouge) e o fumin. A gama inclui tintos destas castas e brancos como Chardonnay, Chardonnay Cuvée Bois, Chambave Moscato e o doce Neige d'Or; a família fala de seis gerações no vinho.

Segundo a família, a adega cultiva 35 hectares em 180 pequenas vinhas espalhadas por 11 municípios do vale, com 16 castas, em socalcos e encostas de montanha, e faz cerca de 250 000 garrafas por ano numa única adega em Aymavilles. O Neige d'Or faz-se com 60 % de petite arvine e 40 % de pinot gris, e o Chambave Moscato com moscato bianco. O caderno de especificações do Vale de Aosta nomeia os vinhos por casta, como chardonnay, petite arvine, pinot gris, fumin e nebbiolo, e por subzona, e delimita as zonas de cultivo por municípios e por limites de altitude, por exemplo 600, 700 ou 800 metros acima do nível do mar.

Valle d'Aosta (Vallée d'Aoste) é uma denominação de origem protegida (DOP) inscrita no registo da UE eAmbrosia, com subzonas como Chambave. Segundo o direito da UE, um vinho DOP tem de provir inteiramente de uvas da área delimitada e ser produzido nela.

Porque é importante para si. No Vale de Aosta o rótulo indica muitas vezes a DOP e uma casta ou subzona; juntas dizem que vinho é. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.