🍷 Les Crêtes

Les Crêtes — семейная винодельня в Аймавилле, в Долине Аосты на северо-западе Италии; Викиданные тоже помещают её в Аймавилль. По данным семьи, Шарреры перебрались сюда из окрестностей Гренобля в 1750 году, а позже построили семейный дом с погребами и водяной мельницей, сегодня памятник истории. Антуан Шаррер перешёл на качественное вино после 1955 года; его сын Костантино сделал первое вино, La Sabla, в 1970 году, а в 1989-м превратил дело в Les Crêtes. Сейчас ею руководят его дочери Элена и Элеонора вместе с Джулио Корти.

По данным семьи, Костантино Шаррер спасал редкие местные сорта — преметту (Prié Rouge) и фюмен. В ассортименте — красные вина из этих сортов и белые, например Chardonnay, Chardonnay Cuvée Bois, Chambave Moscato и сладкое Neige d'Or; семья говорит, что занимается вином уже шесть поколений.

По данным семьи, винодельня обрабатывает 35 гектаров в 180 небольших виноградниках, разбросанных по 11 коммунам долины, с 16 сортами, на террасах и горных склонах, и выпускает около 250 000 бутылок в год в одном погребе в Аймавилле. Neige d'Or делают из 60 % петит арвин и 40 % пино гри, Chambave Moscato — из мускат бланк. Спецификация Valle d'Aosta называет вина по сорту, например шардоне, петит арвин, пино гри, фюмен и неббиоло, и по подзоне, а зоны выращивания очерчивает коммунами и высотными пределами, например 600, 700 или 800 метров над уровнем моря.

Valle d'Aosta (Vallée d'Aoste) — защищённое наименование происхождения (PDO), внесённое в реестр ЕС eAmbrosia, с подзонами вроде Chambave. По праву ЕС вино PDO должно быть сделано целиком из винограда определённой зоны и произведено там же.

Почему это важно для вас. В Долине Аосты на этикетке часто стоят и PDO, и сорт или подзона; вместе они говорят, что это за вино. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.