🍷 Les Crêtes

Les Crêtes è una cantina di famiglia ad Aymavilles, in Valle d'Aosta; anche Wikidata la colloca ad Aymavilles. Secondo la famiglia, i Charrère arrivarono dalla zona di Grenoble nel 1750 e in seguito costruirono la casa di famiglia con cantine e mulino ad acqua, oggi bene storico tutelato. Antoine Charrère passò al vino di qualità dopo il 1955; il figlio Costantino vinificò il primo vino, La Sabla, nel 1970 e nel 1989 trasformò l'attività in Les Crêtes. Oggi la guidano le figlie Elena ed Eleonora con Giulio Corti.

Secondo la famiglia, Costantino Charrère si è dedicato a salvare rari vitigni locali come il Premetta (Prié Rouge) e il Fumin. La gamma comprende rossi da questi vitigni e bianchi come Chardonnay, Chardonnay Cuvée Bois, Chambave Moscato e il dolce Neige d'Or; la famiglia parla di sei generazioni nel vino.

Secondo la famiglia, l'azienda coltiva 35 ettari in 180 piccoli vigneti distribuiti su 11 comuni della valle, con 16 vitigni, su terrazze e versanti di montagna, e produce circa 250.000 bottiglie l'anno in un'unica cantina ad Aymavilles. Il Neige d'Or nasce da petite arvine al 60 % e pinot grigio al 40 %, il Chambave Moscato da moscato bianco. Il disciplinare della Valle d'Aosta indica i vini per vitigno, come chardonnay, petite arvine, pinot grigio, fumin e nebbiolo, e per sottozona, e delimita le zone di produzione per comuni e per limiti altimetrici, per esempio 600, 700 o 800 metri sul livello del mare.

Valle d'Aosta (Vallée d'Aoste) è una denominazione di origine protetta (DOP) iscritta nel registro UE eAmbrosia, con sottozone come Chambave. Secondo il diritto dell'UE, un vino DOP deve provenire interamente da uve della zona delimitata ed esservi prodotto.

Perché è importante per voi. In Valle d'Aosta l'etichetta spesso riporta la DOP più un vitigno o una sottozona; insieme dicono che vino è. L'OMS ricorda: non esiste un livello di consumo di alcol sicuro.