🍷 Les Crêtes

Les Crêtes to rodzinna winiarnia w Aymavilles w Dolinie Aosty, na północnym zachodzie Włoch; Wikidane również lokalizują ją w Aymavilles. Według rodziny Charrère'owie przybyli tu z okolic Grenoble w 1750 roku, a później zbudowali dom rodzinny z piwnicami i młynem wodnym, dziś chroniony zabytek. Antoine Charrère przeszedł na wino wysokiej jakości po 1955 roku; jego syn Costantino zrobił pierwsze wino, La Sabla, w 1970 roku, a w 1989 przekształcił firmę w Les Crêtes. Dziś prowadzą ją jego córki Elena i Eleonora z Giuliem Cortim.

Według rodziny Costantino Charrère ratował rzadkie miejscowe szczepy, takie jak premetta (prié rouge) i fumin. W ofercie są czerwone wina z tych szczepów i białe, jak Chardonnay, Chardonnay Cuvée Bois, Chambave Moscato i słodkie Neige d'Or; rodzina mówi o sześciu pokoleniach w winiarstwie.

Według rodziny winiarnia uprawia 35 ha w 180 małych winnicach rozrzuconych po 11 gminach doliny, z 16 szczepami, na tarasach i górskich stokach, i produkuje około 250 000 butelek rocznie w jednej piwnicy w Aymavilles. Neige d'Or powstaje z 60 % petite arvine i 40 % pinot gris, a Chambave Moscato z moscato bianco. Specyfikacja Valle d'Aosta nazywa wina według szczepu, np. chardonnay, petite arvine, pinot gris, fumin i nebbiolo, oraz według podstrefy, a strefy uprawy wyznacza według gmin i limitów wysokości, na przykład 600, 700 lub 800 m n.p.m.

Valle d'Aosta (Vallée d'Aoste) to chroniona nazwa pochodzenia (ChNP) wpisana do unijnego rejestru eAmbrosia, z podstrefami, np. Chambave. Zgodnie z prawem UE wino z ChNP musi w całości pochodzić z winogron z wyznaczonego obszaru i być tam wytworzone.

Dlaczego to ważne dla ciebie. W Dolinie Aosty etykieta często podaje ChNP oraz szczep lub podstrefy; razem mówią, co to za wino. WHO przypomina: nie ma bezpiecznego poziomu spożycia alkoholu.