🏷️ Квалитетсвайн

Квалитетсвайн (Qualitätswein) — немецкое и австрийское название качественного вина с защищённым наименованием места происхождения (PDO). Немецкий Weingesetz определяет его как вино с защищённым наименованием места происхождения, прошедшее официальную аналитическую и органолептическую проверку и отвечающее установленным законом минимальным требованиям к способу производства и зрелости винограда. Предикатсвайн, с более высокими требованиями, — отдельная группа выше. В Австрии это традиционный термин по Регламенту (ЕС) № 1308/2013, который заменяет обозначение «Wein g.U.» на этикетке.

Германия: квалитетсвайн должен происходить из одного из 13 определённых регионов (Ар, Баден, Франкен, Гессише Бергштрассе, Средний Рейн, Мозель, Нае, Пфальц, Рейнгау, Рейнгессен, Заале-Унструт, Саксония, Вюртемберг) и содержать не менее 7 % об. фактического спирта. Природный минимум спирта, который устанавливают земли, не может быть ниже 7,0 % об. в зоне виноградарства A и 8,0 % об. в зоне B. Разлитое вино можно называть квалитетсвайном только после получения официального номера проверки (amtliche Prüfungsnummer), который указывают на таре.

Австрия (Weingesetz 2009, § 10): квалитетсвайн делают только из винограда одного винодельческого района и из разрешённых сортов. Сусло должно достичь не менее 15 °KMW, а вино — не менее 9,0 % об. фактического спирта и 4 г/л общей кислотности (в пересчёте на винную кислоту), в пределах максимальной урожайности. Вино имеет государственный номер проверки (staatliche Prüfnummer). Повышение крепости допускается до 13,5 % об. общего спирта для белых и 14,5 % об. для красных.