📍 Rueda

Rueda es una zona vinícola del noroeste de España, en Castilla y León, en una altiplanicie del centro de la cuenca del Duero. Comprende el suroeste de la provincia de Valladolid y algunas zonas vecinas de Segovia y Ávila; el Duero marca su límite norte. La altitud es de 700 a 870 metros; los inviernos son fríos y largos, las primaveras cortas con heladas tardías y los veranos calurosos y secos, y la gran diferencia entre el día y la noche permite que la uva conserve su acidez.

Rueda es conocida por la Verdejo blanca, una uva local bien adaptada al clima y a los suelos de la zona; da vinos que destacan por su acidez, su presencia en boca y su perfil aromático. La denominación de origen (DO) se creó en 1980, la primera de su tipo en Castilla y León. Las principales uvas blancas son Verdejo, Sauvignon Blanc, Viura, Chardonnay y Viognier, y las principales tintas, Tempranillo y Cenicienta.

La mayoría de los vinos de Rueda son blancos: jóvenes, frescos y afrutados, con aromas de fruta, flores o hierbas; se elaboran con un mínimo del 75 % de las variedades blancas principales. También se elaboran rosados, tintos, espumosos de calidad y los tradicionales vinos de licor Dorado y Pálido; el Dorado tiene crianza oxidativa y aromas de frutos secos y tostados.

La Verdejo combina con el pescado, las verduras, las ensaladas y las tapas ligeras, y se sirve mejor bien fría. El nombre Rueda en una etiqueta indica que las uvas crecieron precisamente en esta zona, lo que facilita buscar vinos parecidos.