📍 Rueda

La Rueda est une zone viticole du nord-ouest de l'Espagne, en Castille-et-León, sur un haut plateau au centre du bassin du Douro. Elle couvre le sud-ouest de la province de Valladolid et quelques secteurs voisins de Ségovie et d'Ávila ; le Douro en marque la limite nord. L'altitude est de 700 à 870 mètres ; les hivers sont froids et longs, les printemps courts avec des gelées tardives et les étés chauds et secs, et le grand écart entre le jour et la nuit permet aux raisins de garder leur acidité.

La Rueda est connue pour son Verdejo blanc, cépage local bien adapté au climat et aux sols de la zone ; il donne des vins remarquables par leur acidité, leur présence en bouche et leur arôme. L'appellation d'origine (DO) a été créée en 1980, la première de ce type en Castille-et-León. Les principaux cépages blancs sont le Verdejo, le Sauvignon blanc, le Viura, le Chardonnay et le Viognier, et les principaux rouges le Tempranillo et la Cenicienta.

La plupart des vins de Rueda sont blancs : jeunes, frais et fruités, aux arômes de fruits, de fleurs ou d'herbes ; ils sont élaborés avec au moins 75 % des cépages blancs principaux. On produit aussi des rosés, des rouges, des vins mousseux de qualité et les vins de liqueur traditionnels Dorado et Pálido ; le Dorado est élevé de manière oxydative et offre des arômes de fruits secs et de grillé.

Le Verdejo accompagne le poisson, les légumes, les salades et les tapas légères, et se sert de préférence bien frais. Le nom Rueda sur une étiquette montre que les raisins ont poussé dans cette zone précise, ce qui permet de chercher facilement des vins similaires.