🍇 Viognier

La Viognier es una uva blanca aromática de vinificación del norte del valle del Ródano, en Francia. Se menciona desde 1781 y es la única variedad del vino blanco Condrieu, reconocido en 1940. Los vinos de Viognier huelen a melocotón, pera y violeta, y tienen baja acidez y un sabor suave y pleno.

La variedad estuvo a punto de desaparecer: según el pliego de Condrieu, en 1965 quedaban en la región y en el mundo solo unas 8 hectáreas. A partir de ellas se empezaron a recuperar los viñedos, y en 2010 había en Condrieu más de 140 hectáreas. Es una variedad de maduración tardía y de rendimiento irregular.

Las reglas de Condrieu son estrictas: vino solo de Viognier, vendimia manual, densidad mínima de 6500 cepas por hectárea y rendimiento base de 41 hectolitros por hectárea. En 2009 la superficie era de unas 150 hectáreas y la producción, de unos 5000 hectolitros al año en aproximadamente 80 explotaciones.

La Viognier crece también fuera de Condrieu: en Château-Grillet es la única variedad permitida, y al vino tinto Côte-Rôtie se puede añadir hasta un 20 % de Viognier, aunque la mayoría de los productores no pasa del 5 % (Wikipedia). También se planta en Languedoc, Côtes du Rhône, California y Australia.

Por qué te importa. Si la etiqueta dice Condrieu, la botella contiene solo Viognier: esta denominación no admite otras variedades. Los demás vinos de Viognier, según Wikipedia, es mejor beberlos pronto: alcanzan su punto máximo en el primer o segundo año, aunque algunos conservan la calidad hasta diez años, y pasados tres años muchos aromas florales se debilitan.