📍 Sajonia

Sajonia es la zona vitícola más oriental y una de las más pequeñas de Alemania: 531 ha (2025); los primeros viñedos empiezan cerca de Dresde, a 51° de latitud norte. La vid se mencionó aquí por primera vez en documentos en 1161. El nombre Sachsen está protegido en la UE desde el 15.11.1996, y el rendimiento máximo es de 80 hl/ha.

La zona principal está en el valle del Elba entre Pirna y Diesbar-Seußlitz, a ambos lados del río. La vid crece en laderas orientadas al sur, a veces empinadas, con terrazas de mampostería. Una parte menor está en Sajonia-Anhalt, cerca de Jessen, sobre suelos arenosos. Los suelos del valle son variados: el macizo granito-sienítico de Meissen, areniscas y margas, loess y arcillas. El clima es continental: en la estación de Dresde-Klotzsche la temperatura media es de 9,4 °C, la precipitación de 663 mm y el sol de 1.663 horas (1981–2010).

Lo más plantado es el riesling, con 75 ha, seguido del spätburgunder, con 45 ha, mientras que el goldriesling, una variedad rara que hoy se cultiva casi solo aquí, ocupa 28 ha. En el siglo XVII el viñedo llegó a 5.000 ha. Meissen se considera la cuna de la viticultura sajona. Aquí discurren la Ruta del Vino de Sajonia, de 55 km, y un sendero de 90 km, y a finales de agosto más de 25 bodegas abren sus cavas y viñedos a los visitantes. En las empinadas laderas del Elba mejor se dan el weissburgunder, el grauburgunder y el traminer.

Por qué te importa. Los vinos de Sajonia son raros y es más fácil encontrarlos en la propia zona. Si quieres probar algo especial, busca goldriesling, traminer o weissburgunder.