🍇 Müller-thurgau

El Müller-Thurgau es una variedad de uva blanca de vinificación obtenida en Alemania a finales del siglo XIX. El catálogo VIVC señala que la cruzó en 1883 el obtentor Hermann Müller y atribuye su autoría institucional a la Universidad de Geisenheim.

Durante mucho tiempo se pensó que era un cruce de Riesling y Silvaner, como afirmaba el propio autor. Pero el análisis con marcadores de ADN reveló otra pareja: Riesling × Madeleine Royale. Así que el Silvaner en su genealogía es un viejo error, y en el catálogo VIVC figuran como progenitores precisamente el Riesling y la Madeleine Royale.

Otro nombre extendido es Rivaner; en total, el VIVC recoge 30 sinónimos.

Según la OIV, en 2015 el Müller-Thurgau ocupaba en Alemania 13 000 ha, el 12,6 % de los viñedos, y era la segunda variedad alemana tras el Riesling. Junto con el Riesling y el Pinot Noir ocupa casi la mitad del viñedo alemán, el 47 %. También hay plantaciones en Hungría, 2 000 ha, pero allí su superficie disminuyó entre 2009 y 2015.

Por qué te importa. Los nombres «Müller-Thurgau» y «Rivaner» en la etiqueta designan la misma variedad. Si un vino de la UE indica la variedad, contiene al menos un 85 % de ella; si se nombran dos, va en primer lugar la mayoritaria. El blanco se sirve frío, a 4–10 °C, y las botellas se guardan tumbadas, a 10–16 °C, sin cambios bruscos de temperatura.

Alemania tenía en 2023 unas 10.738 ha de müller-thurgau, cerca del 10,4 % de su viñedo, en segundo lugar tras el riesling, con 24.388 ha. La mayor superficie está en Rheinhessen, alrededor de 3.834 ha. Entre principios de los años setenta y mediados de los noventa llegó a superar al riesling en extensión, y desde entonces ha ido retrocediendo. Un estudio de 2010 con microsatélites en 93 variedades centroeuropeas apunta a que la madeleine royale es pinot × schiava grossa.