🍇 Traminer

El Traminer es una antigua variedad de uva blanca de vinificación que en el catálogo VIVC figura con el nombre principal de Savagnin blanc. El catálogo le cuenta 111 sinónimos, entre ellos Traminer, Weisser Traminer, Savagnin, Heida, Gringet, Formentin y Fromenteau.

El VIVC no indica el lugar de origen del Traminer, y no existe una genealogía completa por marcadores de ADN. En cambio, el catálogo señala que la variedad tiene descendientes: en las fichas del Sauvignon blanc y del Pinot noir, el Savagnin figura entre los padres.

Su pariente más cercano es el Gewürztraminer. Según el VIVC, es una mutación del Savagnin rose, de bayas rosadas, es decir, de la misma familia de los traminer. El Gewürztraminer tiene bayas rosadas, y el catálogo lo marca como variedad aromática. El Traminer, es decir, el Savagnin blanc, tiene bayas blancas y no lleva esa marca.

La superficie de Traminer es pequeña y está repartida por Europa. Según el VIVC, en 2009 había 481 ha en Francia, 321 ha en Austria, 215 ha en Eslovenia y 1 072 ha en Bulgaria. En Rumanía, en 2008, la variedad ocupaba 407 ha.

Por qué te importa. «Traminer» y «Savagnin» en la etiqueta son la misma variedad blanca, y «Gewürztraminer» es su forma aromática de bayas rosadas, así que el sabor del vino puede ser muy distinto. Si un vino de la UE indica el nombre de la variedad, la botella contiene al menos un 85 % de ella. El blanco se sirve a 4–10 °C y se guarda tumbado, a 10–16 °C.