🧀 Syrok
Producto de cuajada moldeado, a menudo glaseado.
El syrok es un producto de cuajada moldeado: una barrita individual hecha de requesón de leche pasteurizada con nata, mantequilla, rellenos y aditivos alimentarios. En la norma nacional ucraniana DSTU 4503:2005 pertenece al grupo de los productos de requesón, junto con la masa de requesón, las pastas, las cremas y los postres. Un syrok glaseado es una barrita cubierta con glaseado, masa de chocolate o glaseado de chocolate.
La norma enumera los ingredientes permitidos, entre ellos azúcar, miel, fruta, bayas, frutos secos, productos del cacao y chocolate. El glaseado es un semielaborado de confitería hecho de mantequilla, grasas vegetales, azúcar, productos del cacao, productos lácteos secos, frutas, bayas u hortalizas, aromas, estabilizantes y otros ingredientes. En los productos glaseados, el contenido de grasa se indica sin el glaseado. La norma no se aplica a productos con proteínas vegetales o sustitutos de la grasa láctea, por lo que conviene leer la lista de ingredientes.
¿Syrok o masa de requesón? Ambos son productos de requesón en la norma ucraniana DSTU 4503:2005, junto con pastas, cremas y postres. La masa es un producto envasado o pesado de requesón con nata, mantequilla y rellenos, mientras que el syrok es una barra individual moldeada, y la glaseada va cubierta de glaseado, masa de chocolate o cobertura de chocolate. Es un lácteo hecho de requesón de leche pasteurizada, así que no hay que confundirlo con otros snacks que solo comparten la palabra «queso».
Búsquelo en la sección de refrigerados: el syrok es perecedero y la norma exige conservarlo a no más de 6 °C. En las tiendas está junto a los postres lácteos y los productos de requesón, en supermercados o en tiendas de alimentación de Europa del Este. Lea la denominación, la lista de ingredientes y la fecha. Si el envase indica proteínas vegetales o sustitutos de grasa láctea, la norma no lo cubre: júzguelo por la etiqueta, no por la imagen.
Es un producto perecedero. Según la norma, se conserva a 6 °C como máximo. Los syrok glaseados termizados duran hasta 7 días a 2–6 °C y hasta 14 días a 0–2 °C; también pueden conservarse congelados a −18 °C hasta 30 días.
Cómo se relaciona con la leche
Relaciones
- Hecho de
- 🥣 Tvorog
- Tipo de producto
- 🏭 Productos lácteos industriales
- Forma parte de
- 🍦 Postres lácteos
Preguntas frecuentes
¿Qué ingredientes admite la norma en un sirok?
Azúcar, miel, fruta, bayas, frutos secos, cacao y chocolate, además de cuajada, nata y mantequilla.
¿Sirok o masa de cuajada: qué diferencia hay?
Según la norma ucraniana DSTU 4503:2005, ambos son productos de cuajada; la masa se vende envasada o al peso, el sirok es una barra en ración.
¿El glaseado es solo chocolate?
No: es un semielaborado de repostería con mantequilla, grasas vegetales, azúcar, cacao, lácteos en polvo y más.
¿Cómo leer la etiqueta de un sirok?
La norma no cubre los productos con proteínas vegetales ni sucedáneos de grasa láctea, así que hay que mirar los ingredientes.
¿Cuántos días dura y se puede congelar?
Termizado: hasta 7 días a 2–6 °C, o hasta 14 días a 0–2 °C; congelado a −18 °C, hasta 30 días.
Qué leer después
- 🥣 Tvorog — Leche fermentada sin el suero.
- 🏭 Productos lácteos industriales — Productos de la era industrial (desde el siglo XIX): concentración, secado por atomización, fórmulas infantiles, helado y quesos industriales.
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ℹ️ Los lácteos contienen lactosa y proteínas de la leche: si tiene intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche, consulte a un médico.
Fuentes
- DSTU 4503:2005 Curd products (Вироби сиркові). General specifications — national standard of Ukraine, scope and terms
- DSTU 4503:2005 — glazed curd products, glaze, quality requirements
- DSTU 4503:2005 — storage, transport and shelf life (section 10)