📍 Valpolicella
Colinas cerca de Verona, hogar del Amarone, elaborado con uvas parcialmente secadas.
La Valpolicella es una zona vinícola de colinas del Véneto, en el noreste de Italia, al norte de Verona y no lejos del lago de Garda. El nombre se explica a menudo como «valle de muchas bodegas».
Las principales uvas son Corvina, Corvinone, Rondinella y Molinara. Dan la Valpolicella ligera, el Ripasso más lleno y dos vinos especiales de uvas secadas: el Amarone seco y el Recioto dulce. Ambos tienen la categoría DOCG desde 2010.
El Amarone se elabora secando los racimos durante varios meses en estanterías y luego fermentándolos hasta quedar secos. El resultado es un tinto potente, con normalmente al menos un 14 % de alcohol. El Ripasso es una Valpolicella joven que se vuelve a fermentar sobre el orujo del Amarone, lo que le da más cuerpo.
La zona más antigua se llama Classico. La Valpolicella pertenece al Véneto, y cerca están el Soave y el Bardolino. El Amarone suele servirse con carne asada y quesos curados, mientras que la Valpolicella ligera va bien con pasta y entrantes. El nombre Valpolicella en una etiqueta indica que las uvas crecieron precisamente en esta zona, lo que facilita buscar vinos parecidos.
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
📍 Valpolicella ← uva principal de ← 🍇 Rondinella → tipo de → 🍇 Variedades de uva → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 📍 Veneto
- Relacionado con
- 📜 Recioto della Valpolicella, 📜 Valpolicella Ripasso, 🍷 Amarone, 🍷 Vino tranquilo
- Uvas
- 🍇 Corvinone, 🍇 Corvina, 🍇 Rossignola, 🍇 Rondinella, 🍇 Molinara
- Uvas principales
- 🍇 Corvina, 🍇 Corvinone, 🍇 Rondinella, 🍇 Molinara
- Vinos
- 🍷 Vino tinto
- Similares y diferentes
- 🍷 Amarone, 🍷 Ripasso
Preguntas frecuentes
¿Dónde está la Valpolicella?
En el Véneto, al norte de Verona.
¿Qué es el Amarone?
Un tinto seco elaborado con Corvina, Corvinone y otras uvas secadas.
¿En qué se diferencia el Ripasso de la Valpolicella básica?
Se vuelve a fermentar sobre el orujo del Amarone, así que es más lleno.
Qué leer después
- 📜 Recioto della Valpolicella — Un vino tinto dulce DOCG de uvas secadas (corvina, corvinone y rondinella) de las estribaciones de la Valpolicella, cerca de Verona.
- 🍇 Rossignola — Uva tinta de vinificación originaria de Italia; 15 sinónimos en el VIVC.
- 🍷 Vino tinto — Vino de uvas tintas que fermenta con los hollejos y toma de ellos su color.
- 🍷 Vino tranquilo — Vino sin burbujas perceptibles: categoría 1 de la UE, al menos 8,5–9 % vol. de alcohol adquirido y no más de 15 % vol. total; tinto, blanco, rosado o naranja.
- 📜 Valpolicella Ripasso — Valpolicella tinto que se pasa otra vez por el orujo del Recioto o del Amarone.
Similares
📍 Soave · 📜 Valpolicella Ripasso · 📜 Bardolino Superiore · 📜 Recioto della Valpolicella · 📜 Bardolino · 📜 Corti Benedettine del Padovano
⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.
Qué incluye
Fuentes
- Ministero dell'agricoltura (MASAF)
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- eAmbrosia – EU geographical indications register
- Wikidata