📍 Вальполичелла

Вальполичелла — холмистый винодельческий район в Венето на северо-востоке Италии, к северу от Вероны, недалеко от озера Гарда. Название по-латыни понимают как «долина многих погребов».

Основные сорта — Корвина, Корвиноне, Рондинелла и Молинара. Из них делают лёгкое Вальполичелла, более плотное Рипассо и два особых вина из подвяленного винограда: сухое Амароне и сладкое Речото. Обе зоны с 2010 года имеют статус DOCG.

Амароне делают так: гроздья несколько месяцев сушат на специальных решётках, затем сбраживают до сухого. Получается мощное красное вино, обычно не менее 14% спирта. Рипассо — молодое Вальполичелла, которое повторно бродит на жмыхе Амароне и получает больше насыщенности.

Самая старая зона района называется Классико. Вальполичелла входит в состав Венето, а рядом лежат Соаве и Бардолино. Амароне принято подавать к жареному мясу и выдержанным сырам, а лёгкое Вальполичелла — к пасте и закускам. Название «Вальполичелла» на этикетке показывает, что виноград вырос именно в этом районе, и по нему легко искать похожие вина.