📜 Bivongi
Une DOC italienne pour des vins rouges, rosés et blancs de dix communes de Calabre autour de Bivongi.
Bivongi est une DOC italienne (appellation d'origine protégée, AOP) pour des vins rouges, rosés et blancs de Bivongi et de neuf communes voisines en Calabre (provinces de Reggio de Calabre et de Catanzaro).
Le document unique mentionne Bivongi Rosso, Rosso Riserva, Rosso Novello, Rosato et Bianco. Le titre alcoométrique volumique total minimal est de 12 % vol pour le Rosso, de 12,5 % pour la Riserva, de 11,5 % pour le Rosato et de 10,5 % pour le Bianco. Parmi les cépages principaux cités figurent le gaglioppo, le greco nero, le calabrese, le greco bianco, le montonico bianco, le guardavalle et la malvasia bianca.
La DOC a été reconnue par décret ministériel du 24 mai 1996.
Lien avec le thème « Vin »
📜 Bivongi ← cépage principal de ← 🍇 Gaglioppo → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Lié à
- 📍 Calabre, 🍷 Vin tranquille
- Cépages principaux
- 🍇 Gaglioppo
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé
Questions fréquentes
Quels vins couvre Bivongi ?
Bivongi Rosso, Rosso Riserva, Rosso Novello, Rosato et Bianco.
Où se trouve la zone Bivongi ?
En Calabre, en Italie : les communes de Bivongi, Camini, Caulonia, Monasterace, Pazzano, Placanica, Riace, Stignano, Stilo et Guardavalle.
Que signifie le statut DOC de Bivongi ?
C'est une appellation d'origine protégée : les raisins proviennent de la zone délimitée et le vin respecte un cahier des charges qui fixe les cépages, les rendements maximaux et le titre alcoométrique minimal.
À lire ensuite
- 🍷 Vin blanc — Vin élaboré à partir de jus de raisin sans les peaux ; il peut provenir de baies claires comme de baies foncées.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
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⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Sources
- eAmbrosia – EU geographical indications register (Bivongi, PDO-IT-A0605)
- Documento unico / scheda tecnica DOP Bivongi, Ares(2014)1935798 (eAmbrosia)
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