📍 Calabre
Région à l'extrême sud de la botte italienne : 10 appellations d'origine, une seule DOCG, le Cirò Classico (2025).
La Calabre est une région à l'extrême sud de la botte italienne, entre la mer Tyrrhénienne et la mer Ionienne, et aussi l'indication viticole du même nom, IGT Calabria. Selon la liste officielle du ministère italien de l'Agriculture (mars 2026), on y compte 10 appellations d'origine, une DOCG et neuf DOC, plus 10 vins sous statut IGT.
Le vin le plus connu de la région est le Cirò, de la province de Crotone. La DOC Cirò existe depuis 1969 : le rouge et le rosé contiennent au moins 80 % de gaglioppo, le blanc 80 % de greco bianco. La zone couvre les communes de Cirò et Cirò Marina et une partie de Melissa et de Crucoli. En 2025, l'UE a aussi enregistré le Cirò Classico, seule DOCG de Calabre.
À l'autre bout de la région, dans la province de Reggio de Calabre, on produit le Greco di Bianco, un blanc liquoreux issu d'au moins 95 % de greco bianco. Les raisins sèchent au soleil sur des claies de roseau ou en séchoir et perdent jusqu'à 35 % de leur poids. L'alcool total de ce vin atteint au moins 17 %. En 1980, le Greco di Bianco fut la DOC pionnière de la province.
Parmi les autres DOC : Bivongi, Lamezia, Melissa, Savuto, Scavigna et Terre di Cosenza. L'indication IGT Calabria couvre depuis 1995 toute la région ; si l'étiquette nomme un cépage, il en représente au moins 85 %.
Pourquoi c'est important pour vous. Le Cirò ne se vend qu'en verre, et le Cirò Rosso Superiore Riserva n'admet qu'un bouchon affleurant au goulot. Le mot « riserva » sur un Cirò signifie au moins deux ans d'élevage, et « Classico » désigne désormais une DOCG à part. Les rouges se servent à 15–18 °C, les blancs à 4–10 °C.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Calabre → emballé en → 🍷 Bouteille de vin ← emballé en ← 🍷 Vin
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Bouteille de vin, 🍷 Bouchon
- Fait partie de
- 🗺️ Vin italien
- Lié à
- Italie: 📜 Greco di Bianco, 📜 Lipuda, 📜 Locride, 📜 Pellaro, 📜 Sant'Anna di Isola Capo Rizzuto, 📜 Savuto, 📜 Terre di Cosenza, 📜 Bivongi, 📜 Costa Viola, 📜 Scilla
🍷 Vin tranquille - Cépages
- 🍇 Greco, 🍇 Gaglioppo, 🍇 Montonico bianco, 🍇 Addoraca, 🍇 Magliocco Dolce, 🍇 Greco Nero, 🍇 Marsigliana Nera, 🍇 Magliocco canino, 🍇 Greco Bianco, 🍇 Mantonico Bianco
et 7 autres
🍇 Nocera, 🍇 Prunesta, 🍇 Guardavalle, 🍇 Brettio Nero, 🍇 Pecorello, 🍇 Nerello Cappuccio, 🍇 Castiglione - Cépages principaux
- 🍇 Gaglioppo, 🍇 Greco Bianco
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé
- Variétés d'olivier
- 🫒 Carolea
Questions fréquentes
Combien d'appellations viticoles en Calabre ?
Selon la liste du ministère italien de l'Agriculture (mars 2026), 10 appellations d'origine, une DOCG et neuf DOC, plus 10 IGT.
De quels raisins est fait le Cirò ?
Le rouge et le rosé d'au moins 80 % de gaglioppo, le blanc d'au moins 80 % de greco bianco.
Qu'est-ce que le Cirò Classico ?
La seule DOCG de Calabre, enregistrée par l'UE en 2025.
Comment fait-on le Greco di Bianco ?
Avec du greco bianco passerillé (au moins 95 %) : les baies perdent jusqu'à 35 % de leur poids, et l'alcool total du vin atteint au moins 17 %.
Est-il vrai que le Cirò peut se vendre dans n'importe quel contenant ?
Non. Les règles n'autorisent que le verre, et pour le Superiore Riserva, un bouchon affleurant au goulot seulement.
À lire ensuite
- 🫒 Carolea — La variété d'olivier la plus importante de Calabre : plus de 50 000 hectares, surtout autour de Catanzaro ; base de l'huile AOP « Lametia » (au moins 90 %).
- 📜 Lamezia — Une DOC (AOP) de Calabre autour de Lamezia Terme : vins rouges, rosés, blancs, passito et effervescents, ainsi que Greco Nero, Gaglioppo, Greco et Mantonico.
- 🍷 Bouteille de vin — Bouteille en verre dans laquelle le vin est vendu et conservé.
- 🍇 Greco — Nom de plusieurs cépages blancs du sud de l'Italie ; le plus connu donne le greco di Tufo.
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
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📜 Alto Livenza · 📜 Valdadige · 📜 Trevenezie · 📍 Basilicata · 📍 Molise · 📍 Abruzzes
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Ce qu’il comprend
Sources
- MASAF: Elenco dei vini DOP e IGP italiani (agg. 18.03.2026) e disciplinari di produzione (Cirò, Greco di Bianco, IGT Calabria)
- eAmbrosia — the EU geographical indications register: Calabria (PGI)
- eAmbrosia — the EU geographical indications register: Cirò Classico (PDO)
- Legge 12 dicembre 2016, n. 238 — Testo unico del vino, art. 48 (Normattiva)