🥃 Brugal

Si le rhum de mélasse vous intéresse, Brugal est la marque de rhum la plus connue de la République dominicaine, fondée en 1888 à Puerto Plata par un Catalan, Andrés Brugal Montaner. Le rhum est fait à partir de mélasse. En février 2008, le groupe écossais Edrington a racheté la majeure partie de l'entreprise. Le Brugal 1888, lancé pour le centenaire de la marque, titre 40 % vol. et vieillit dans des fûts ayant contenu du whiskey américain et du xérès.

Histoire. Andrés Brugal Montaner venait de Sitges, en Catalogne ; il a appris le métier du rhum à Cuba avant de s'installer en République dominicaine. Les sources divergent sur la date de son installation : l'entreprise indique 1888, d'autres auteurs parlent de 1897. Selon Difford's Guide, l'Añejo Superior est apparu en 1952, l'Extra Viejo a été assemblé pour la première fois en 1976, le Brugal 1888 est sorti pour le centenaire en 1988 et la liqueur Único a été créée en 1998. En février 2008, Edrington a pris 60 % du capital.

Fabrication. Selon Difford's Guide, la matière première est la mélasse de République dominicaine. Le Blanco Especial est distillé deux fois, et les versions plus âgées vieillissent dans des fûts de whiskey américain. Le Brugal 1888 vieillit en partie, d'après la même source, dans d'anciens fûts de xérès.

Gamme. Le cœur de la gamme comprend Blanco, Añejo Superior, XV, Extra Viejo Gran Reserva Familiar et Brugal 1888. Les âges sont donnés en fourchettes ; le XV, par exemple, se situe entre trois et huit ans.

Pourquoi c'est important. Des mentions comme « Extra Viejo » n'indiquent pas un âge précis : regardez sur l'étiquette le degré d'alcool et la fourchette de vieillissement. Dans l'UE, le rhum doit titrer au moins 37,5 % vol. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.