🥃 Brugal

A Brugal é a marca de rum mais conhecida da República Dominicana, fundada em 1888 em Puerto Plata pelo catalão Andrés Brugal Montaner. O rum é feito de melaço. Em fevereiro de 2008, o grupo escocês Edrington comprou a maior parte da empresa. O Brugal 1888, lançado para assinalar o centenário da marca, tem 40 % vol. e amadurece em barricas que tiveram whiskey americano e xerez.

História. Andrés Brugal Montaner era de Sitges, na Catalunha; aprendeu o ofício do rum em Cuba antes de se fixar na República Dominicana. As fontes divergem quanto à data da mudança: a empresa indica 1888, outros autores falam de 1897. Segundo o Difford's Guide, o Añejo Superior surgiu em 1952, o Extra Viejo foi lotado pela primeira vez em 1976, o Brugal 1888 saiu para o centenário em 1988 e o licor Único foi criado em 1998. Em fevereiro de 2008, a Edrington ficou com 60 %.

Como se faz. Segundo o Difford's Guide, a matéria-prima é o melaço da República Dominicana. O Blanco Especial é destilado duas vezes e as versões mais velhas envelhecem em barricas de whiskey americano. O Brugal 1888, segundo a mesma fonte, amadurece em parte também em barricas de xerez.

Gama. O núcleo é Blanco, Añejo Superior, XV, Extra Viejo Gran Reserva Familiar e Brugal 1888. As idades são dadas em intervalos; o XV, por exemplo, tem entre três e oito anos.

Porque é importante para si. Nomes como «Extra Viejo» não indicam uma idade concreta, por isso veja no rótulo o teor alcoólico e o intervalo de envelhecimento. Na UE, o rum tem de ter pelo menos 37,5 % vol. A OMS lembra que não existe uma dose segura de álcool.