🥃 Stroh

Stroh est une marque autrichienne de spiritueux fondée en 1832 par Sebastian Stroh à Sankt Paul, en Carinthie ; l'entreprise est aujourd'hui installée à Klagenfurt. La plus connue est Stroh Original Inländer Rum, appelée Stroh 80, à 80 % vol. Elle sert dans les boissons chaudes, les punchs et la pâtisserie.

Le site officiel donne 1832 comme début, quand Sebastian Stroh a commencé à distiller des eaux-de-vie. D'après les données disponibles, son épouse Maria a poursuivi l'affaire à Klagenfurt, et en 1857 la production s'était étendue aux liqueurs et aux brandies. En 1998-1999, la famille a vendu des parts de l'entreprise à Eckes AG, et en 2008 le directeur Harold Burstein a racheté la société dans le cadre d'un management buy-out. D'après les données disponibles, elle appartient aujourd'hui à des propriétaires autrichiens.

L'Inländer Rum a une histoire particulière. L'Autriche-Hongrie n'avait pas de colonies tropicales ; d'après les données disponibles, une boisson « de type rhum » s'est donc développée, faite non de canne à sucre mais d'alcool de betterave sucrière, avec arômes et colorant ajoutés. Selon Spiritradar, la base est de la mélasse de canne depuis 2008, mais la société garde la recette exacte comme secret de famille. Les sources décrivent différemment les nouvelles règles de l'UE ; nous n'affirmons donc pas que la boisson relève de la catégorie « rhum ».

La gamme comprend Stroh 80 (80 % vol.), Stroh 60, Stroh 40 et Stroh 38 ; des catalogues citent aussi 54, 55 et 35 %. Dans les pays germanophones, le mot « Stroh Rum » est devenu une appellation générique pour des boissons fortes de type rhum.

Pourquoi c'est important. Stroh 80 n'est pas un rhum ordinaire : il titre 80 % vol. On l'utilise dilué, dans les boissons chaudes et la pâtisserie, pas comme une boisson ordinaire. Vérifiez le degré sur l'étiquette : entre Stroh 38 et Stroh 80, l'écart est de plus du double. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.