🥃 Espresso Martini

O espresso martini é um cocktail nascido em Londres: vodca, licor de café e espresso acabado de fazer, batidos com gelo e servidos num copo frio com três grãos de café. Apesar do nome, não leva vermute nem gin: «Martini» refere-se ao copo. A Associação Internacional de Barmen (IBA) classifica-o na categoria «New Era».

Receita da IBA. 50 ml de vodca, 30 ml de licor de café Kahlúa, 10 ml de xarope de açúcar e um espresso forte são batidos com gelo e coados para o copo. O Difford's Guide usa outras proporções: 45 ml de vodca, 30 ml de café e 20 ml de licor de café, por exemplo Galliano Espresso.

História. Foi inventado pelo barman londrino Dick Bradsell no Soho Brasserie, em Old Compton Street. Começou como um Vodka Espresso com gelo, e as fontes indicam anos diferentes, de 1983 a 1985. Em 1997 foi servido pela primeira vez num copo de haste no bar Match EC1 e, em 1998, Bradsell rebatizou a bebida como Pharmaceutical Stimulant.

Quanto álcool tem. Segundo o cálculo do Difford's Guide, uma dose tem cerca de 18,6 % vol. e contém aproximadamente 19 g de álcool puro, ou seja, 1,4 bebidas padrão. O café não torna o cocktail mais fraco: tem tanto álcool como a vodca e o licor deitados na coqueteleira.

Porque isto lhe interessa. O espresso martini junta álcool e cafeína: sentir-se desperto depois não significa estar sóbrio, e não se deve conduzir. Uma alternativa sem álcool é o café frio. A OMS lembra que não existe um nível seguro de consumo de álcool.