🍇 Grechetto

Le grechetto est un cépage blanc d'Italie centrale, surtout connu en Ombrie et dans le Latium. Dans le catalogue VIVC, son nom principal est Grechetto Bianco, et «grechetto» est l'un de ses 24 synonymes, avec Grechetto di Orvieto, Greco et Strozzavolpe. Le registre national italien des cépages l'inscrit comme Grechetto B., code 095.

Le nom prête facilement à confusion. Un autre cépage, le pignoletto, porte un nom semblable : le VIVC compte parmi ses synonymes grechetto gentile et grechetto di Todi, et le registre italien autorise les vins DO et IGT des provinces de Perugia, Terni et Viterbo à indiquer «Grechetto» au lieu de «Pignoletto» sur l'étiquette. «Grechetto» sur une bouteille d'Ombrie peut donc désigner l'un ou l'autre des deux cépages.

Selon le VIVC, le grechetto couvrait 1 204 ha en Italie en 2000. Des échantillons du cépage sont conservés dans 10 collections ; le catalogue n'indique pas ses parents, et le cépage figure au Catalogue européen des variétés.

C'est dans les DOC d'Ombrie que l'on rencontre le plus souvent le grechetto. Le «Colli Martani» Grechetto, par exemple, doit contenir au moins 85 % de grechetto, avec un rendement plafonné à 10 t/ha, et le vin issu des vignes de la commune de Todi peut porter la mention «Todi». Dans le «Colli Martani» spumante, grechetto, chardonnay et pinot noir représentent ensemble au moins la moitié des raisins.

Pourquoi c'est important pour vous. Si un cépage est nommé sur l'étiquette d'un vin de l'UE, il en représente au moins 85 %. Mais avec le grechetto, regardez aussi l'origine : en Ombrie et dans la province de Viterbo, ce nom peut cacher du pignoletto. Le VIVC cite encore d'autres synonymes, comme Greca del Piemonte ou Grecherello : un même cépage circule donc sous différents noms.