📍 Ombrie
Le cœur vert italien, entre le Tibre et le lac Trasimène ; 21 appellations, dont le Montefalco Sagrantino et l'Orvieto.
L'Ombrie est une région du centre italien que les règles des vins locaux appellent le « cœur vert de la péninsule ». Elle se partage en deux provinces, Pérouse et Terni. Le Tibre traverse sa vallée, le lac Trasimène s'étend à l'ouest, et au sud-ouest Orvieto se dresse sur son rocher de tuf. La moyenne séculaire des précipitations est de 897,54 mm par an.
Les Étrusques y cultivaient déjà la vigne : leurs nécropoles livrent de la vaisselle à vin, et Pline l'Ancien a écrit sur les vignerons du pays. À Orvieto, ils creusaient dans le tuf des caves sur trois niveaux : le raisin était foulé en haut, le moût coulait vers le bas, où il fermentait et se conservait.
Selon les listes du MASAF, l'Ombrie compte 21 appellations : 2 DOCG, 13 DOC et 6 IGT. Le Montefalco Sagrantino DOCG est élaboré uniquement à partir de sagrantino ; il vieillit au moins 33 mois et existe en sec (Secco) et en sucré (Passito). Le Torgiano Rosso Riserva DOCG, c'est 70–100 % de sangiovese et un élevage d'au moins 36 mois.
Le blanc le plus connu est l'Orvieto DOC, partagé avec le Latium : le trebbiano toscano (procanico) et le grechetto y font au moins 60 %. Il peut être sec, demi-sec ou liquoreux, de vendanges tardives et même issu de pourriture noble. Près du lac Trasimène pousse le gamay del Trasimeno, et à Spoleto le trebbiano spoletino.
Pourquoi c'est important pour vous. Le Montefalco Rosso et le Montefalco Sagrantino sont deux vins différents : le Rosso repose sur 60–80 % de sangiovese, avec seulement 10–25 % de sagrantino. Sur l'étiquette d'un Orvieto, les mots secco, abboccato ou dolce indiquent le niveau de sucre. Les rouges se servent à 15–18 °C.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Ombrie ← pousse en ← 🍇 Sangiovese → sorte de → 🍇 Cépages → sorte de → 🍷 Vin
Liens
- Fait partie de
- 🗺️ Vin italien
- Lié à
- Italie: 📜 Montefalco Sagrantino, 📜 Allerona, 📜 Bettona, 📜 Colli Martani, 📜 Spello, 📜 Todi, 📜 Cannara, 📜 Colli del Trasimeno, 📜 Narni, 📜 Spoleto
et 8 autres
📜 Torgiano, 📜 Amelia, 📜 Assisi, 📜 Colli Altotiberini, 📜 Colli Perugini, 📜 Torgiano Rosso Riserva, 📜 Lago di Corbara, 📜 Rosso Orvietano
🍷 Vin tranquille - Cépages
- 🍇 Sangiovese, 🍇 Camaiola, 🍇 Sagrantino, 🍇 Ciliegiolo, 🍇 Verdello, 🍇 Gamay del Trasimeno, 🍇 Canaiolo Bianco, 🍇 Grechetto, 🍇 Trebbiano Spoletino, 🍇 Dolciame
- Cépages principaux
- 🍇 Sagrantino, 🍇 Sangiovese
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé
- Similitudes et différences
- 📍 Latium
- Variétés d'olivier
- 🫒 Frantoio
Questions fréquentes
Où se trouve l'Ombrie ?
Dans le centre italien, dans les provinces de Pérouse et de Terni ; le Tibre y coule et le lac Trasimène s'y étend.
Le sagrantino est-il toujours sec ?
Non. Le Montefalco Sagrantino DOCG existe aussi en version sucrée, le Passito.
Combien d'appellations compte l'Ombrie ?
21 : 2 DOCG, 13 DOC et 6 IGT (MASAF, 2026).
L'Orvieto est-il toujours un blanc sec ?
Non. Les règles autorisent aussi le demi-sec, le liquoreux, les vendanges tardives et la pourriture noble.
Combien de temps vieillit le Torgiano Rosso Riserva ?
Au moins 36 mois, dont 12 en bois et 6 en bouteille.
À lire ensuite
- 📜 Colli del Trasimeno — Vins des collines autour du lac Trasimène, en Ombrie.
- 🫒 Frantoio — Variété toscane, parmi les plus connues d'Italie, qui donne une huile fruitée à l'amertume marquée.
- 🍇 Ciliegiolo — Cépage de cuve et de table à baies noires originaire d'Italie ; parents : Muscat Rouge de Madere et Sangiovese ; 26 synonymes au VIVC.
- 🍷 Vin rouge — Vin issu de raisins noirs, fermenté avec les peaux qui lui donnent sa couleur.
- 🍷 Vin tranquille — Vin sans bulles perceptibles : catégorie 1 de l'UE, au moins 8,5–9 % vol. d'alcool acquis et au plus 15 % vol. d'alcool total ; rouge, blanc, rosé ou orange.
Similaires
📜 Alto Livenza · 📜 Valdadige · 📜 Trevenezie · 📍 Basilicata · 📍 Molise · 📜 Delle Venezie
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Ce qu’il comprend
Sources
- MASAF: disciplinari IGT «Umbria», DOCG «Montefalco Sagrantino», «Torgiano Rosso Riserva», DOC «Montefalco», «Orvieto», «Spoleto», «Colli del Trasimeno»
- MASAF: Elenco dei vini DOP e IGP (agg. 18.03.2026)
- eAmbrosia — the EU geographical indications register: Umbria (PGI)
- eAmbrosia — the EU geographical indications register: Montefalco Sagrantino (PDO)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019