📍 Latium
La région de Rome : 30 appellations d'origine, dont les DOCG Frascati Superiore, Cannellino di Frascati et Cesanese del Piglio.
Le Latium est une région du centre italien autour de Rome et une région viticole avec la mention homonyme IGT Lazio. Selon la liste officielle du ministère italien de l'Agriculture (mars 2026), il compte 30 appellations d'origine : 3 DOCG et 27 DOC, dont Orvieto, partagée avec l'Ombrie. S'y ajoutent 6 vins IGT.
Le blanc le plus connu de la région est le Frascati, des collines au sud-est de Rome. Sa base : la Malvasia bianca di Candia et la Malvasia del Lazio, au moins 70 % ; le reste peut venir du Bellone, du Bombino bianco, du Greco bianco et du Trebbiano. Depuis 2011, deux formes supérieures sont DOCG : le Frascati Superiore et le Cannellino di Frascati, un vin sucré avec au moins 35 g/l de sucre résiduel.
La troisième DOCG est le Cesanese del Piglio, un rouge de la province de Frosinone. Il contient au moins 90 % de Cesanese d'Affile ou de Cesanese comune et il est DOCG depuis 2008.
Parmi les autres DOC : Roma, Castelli Romani, Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, Aleatico di Gradoli, Cori et Terracina.
Pourquoi c'est important pour vous. Le Frascati Superiore avec la mention Riserva mûrit au moins 12 mois, dont trois en bouteille, et le millésime est obligatoire sur son étiquette. Le mot « Cannellino » signale un vin sucré. La DOCG se vend en bouteilles de 6 l maximum, avec un signe de contrôle d'État qui a une série et un numéro. Les blancs se servent à 4–10 °C, les rouges à 15–18 °C.
Lien avec le thème « Vin »
📍 Latium → emballé en → 🍷 Bouteille de vin ← emballé en ← 🍷 Vin
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Bouteille de vin
- Fait partie de
- 🗺️ Vin italien
- Lié à
- Italie: 📜 Est! Est!! Est!!! di Montefiascone, 📜 Anagni, 📜 Cerveteri, 📜 Cesanese di Olevano Romano, 📜 Civitella d'Agliano, 📜 Colli Cimini, 📜 Colli della Sabina, 📜 Frusinate, 📜 Genazzano, 📜 Roma
et 14 autres
📜 Tarquinia, 📜 Vignanello, 📜 Atina, 📜 Cesanese del Piglio, 📜 Colli Etruschi Viterbesi, 📜 Cori, 📜 Aleatico di Gradoli, 📜 Aprilia, 📜 Bianco Capena, 📜 Cesanese di Affile / Affile, 📜 Circeo, 📜 Costa Etrusco Romana, 📜 Nettuno, 📜 Terracina / Moscato di Terracina
🌿 Sambuca, 🥃 Ratafia Ciociara, 🍷 Vin tranquille - Cépages
- 🍇 Cesanese, 🍇 Aleatico, 🍇 Malvasia bianca di Candia, 🍇 Cesanese d'Affile, 🍇 Grechetto, 🍇 Trebbiano giallo, 🍇 Bellone, 🍇 Michele Palieri, 🍇 Moscato di Terracina, 🍇 Pampanaro
- Cépages principaux
- 🍇 Malvasia bianca di Candia, 🍇 Malvasia del Lazio, 🍇 Cesanese d'Affile, 🍇 Cesanese Comune
- Vins
- 🍷 Vin rouge, 🍷 Vin blanc, 🍷 Rosé
- Similitudes et différences
- 📍 Ombrie
- Ce qui pousse ici
- 📜 Tuscia (huile d'olive)
- Dans d'autres thèmes
- 🇮🇹 Fromages italiens, 🧀 Ricotta
Questions fréquentes
Combien d'appellations viticoles compte le Latium ?
Selon la liste du ministère italien de l'Agriculture (mars 2026), 30 – 3 DOCG et 27 DOC –, plus 6 IGT.
De quels raisins est fait le Frascati ?
Au moins 70 % de Malvasia bianca di Candia et de Malvasia del Lazio ; le reste : Bellone, Bombino bianco, Greco bianco, Trebbiano.
Est-il vrai que le Frascati est toujours sec ?
Non. Le Cannellino di Frascati est un vin sucré classé DOCG, avec au moins 35 g/l de sucre résiduel.
Qu'est-ce que le Cesanese del Piglio ?
Une DOCG rouge de la province de Frosinone : au moins 90 % de Cesanese d'Affile ou de Cesanese comune.
Que signifie Riserva sur un Frascati Superiore ?
Le vin a mûri au moins 12 mois, dont trois en bouteille.
À lire ensuite
- 📜 Est! Est!! Est!!! di Montefiascone — Vin blanc AOP de la province de Viterbe, Latium, avec versions Classico et mousseuse.
- 🍇 Cesanese d'Affile — Cépage de cuve à baies noires originaire d'Italie ; 4 synonymes au VIVC.
- 🍷 Bouteille de vin — Bouteille en verre dans laquelle le vin est vendu et conservé.
- 🌿 Sambuca — La sambuca est une liqueur d'anis italienne incolore et très sucrée : dans l'UE, au moins 38 % vol., au moins 350 g/l de sucre et 1–2 g/l d'anéthol naturel, sans colorant. Les versions traditionnelles viennent du Latium.
- 🥃 Ratafia Ciociara — Liqueur de griottes de la province de Frosinone : cerises acides macérées dans du vin rouge (Cesanese del Piglio ou Atina Cabernet) avec alcool et sucre ; 17-35 % vol. ; nom protégé UE depuis 2025.
Similaires
📜 Alto Livenza · 📜 Valdadige · 📜 Trevenezie · 📍 Pouilles · 📍 Émilie-Romagne · 📍 Basilicata
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.
Ce qu’il comprend
- 📍 Castelli Romani
- 📜 Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
- 📜 Roma
- 📜 Cori
- 📜 Terracina / Moscato di Terracina
- 📜 Aleatico di Gradoli
- 📜 Anagni
- 📜 Aprilia
Tous (25) →
- 📜 Aleatico di Gradoli
- 📜 Anagni
- 📜 Aprilia
- 📜 Atina
- 📜 Bianco Capena
- 📜 Vignanello
- 📜 Genazzano
- 📜 Colli Cimini
- 📜 Colli della Sabina
- 📜 Colli Etruschi Viterbesi
- 📜 Cori
- 📜 Costa Etrusco Romana
- 📜 Nettuno
- 📜 Roma
- 📜 Tarquinia
- 📜 Terracina / Moscato di Terracina
- 📜 Frusinate
- 📜 Cesanese di Affile / Affile
- 📜 Cesanese di Olevano Romano
- 📜 Cesanese del Piglio
- 📜 Cerveteri
- 📜 Civitella d'Agliano
- 📜 Circeo
- 📜 Est! Est!! Est!!! di Montefiascone
- 📍 Castelli Romani
Sources
- MASAF: Elenco dei vini DOP e IGP italiani (agg. 18.03.2026) e disciplinari di produzione (Frascati Superiore, Cannellino di Frascati, Frascati, Cesanese del Piglio)
- eAmbrosia — the EU geographical indications register: Lazio (PGI)
- Legge 12 dicembre 2016, n. 238 — Testo unico del vino, artt. 33, 48 (Normattiva)
- Simons C.T. Left out in the cold: Serving wines chilled. Temperature, 2019