🍇 Nasco

Le nasco est un cépage blanc de cuve de Sardaigne, l'un des plus anciens de l'île. Ses baies ont une peau fine jaune doré, et la variété ne sert qu'à faire du vin. Elle donne les vins secs, doux et mutés de l'appellation Nasco di Cagliari DOC, dont les règles exigent 100 % de nasco.

L'origine du cépage est inconnue. Le cahier des charges de l'appellation y voit un écotype local formé sur l'île il y a longtemps, et fait dériver le nom, autrefois « Nascu », du latin muscus, « musc », mais seulement comme hypothèse. En 1873, le nasco représentait les vins de Sardaigne à l'Exposition universelle de Vienne. Le catalogue VIVC n'indique aucun parent, mais donne huit synonymes, dont Nascu, Nusco et Nasco di Sardegna.

L'appellation couvre une partie des provinces de Cagliari et d'Oristano et tout le territoire de Carbonia-Iglesias et du Medio Campidano. Les règles n'admettent que des vignes sous 400 m, des rendements jusqu'à 10 t par hectare et un rendement en vin d'au plus 65 % du poids des raisins. Le registre italien, qui a admis le cépage en 1970, l'autorise dans une DOC et quinze IGT de Sardaigne.

Selon la fiche ampélographique italienne, la vigne est de vigueur moyenne, produit de façon moyenne à abondante et résiste moyennement au gel, au mildiou et à l'oïdium ; elle aime les sols secs et ensoleillés. Dans une étude de 2022 sur une vigne de Serdiana, le nasco n'a donné que 50 q/ha, moitié moins que le vermentino voisin. D'après les règles, le vin peut prendre des teintes d'ambre et de topaze, avec des notes de miel, de dattes, de figues et d'orange confite.

Pourquoi c'est important pour vous. Cherchez Nasco di Cagliari DOC sur l'étiquette : c'est une appellation distincte, et non « Cagliari DOC », dont les types sont malvasia, monica, moscato et vermentino, sans nasco. Tous les vins sauf les mutés doivent porter le millésime ; la mention Riserva n'est permise que pour les vins mutés élevés au moins deux ans, dont un en fûts de chêne ou de châtaignier.