🥃 Božkov

Božkov est une marque tchèque de spiritueux, surtout connue pour son tuzemák Božkov Originál : un alcool de mélasse aromatisé à l'essence de rhum, avec caramel et vanille, 37,5 % vol. Si vous l'avez vu en rayon à côté des rhums, sachez que c'est une boisson différente. Il est produit à Plzeň (Pilsen), à l'usine Stock Plzeň-Božkov, qui fait partie de Stock Spirits Group. Le nom vient du quartier de Božkov, à Plzeň, où se trouve la distillerie.

Histoire. L'entreprise Camis & Stock a été fondée en 1884 à Trieste par Lionello Stock et Carlo Camis. Selon l'histoire de la société, en 1920, après l'effondrement de l'Autriche-Hongrie, Stock a racheté une distillerie existante à Plzeň-Božkov et créé une filiale, Stock Cognac Medicinal ; en 1927, on y a commencé à fabriquer le Fernet Stock. En 1948, l'usine a été nationalisée. Elle appartient aujourd'hui à Stock Spirits Group, que le fonds CVC Capital Partners a acquis en 2021.

Fabrication. Le tuzemák est l'ancien « rhum du pays » de l'Autriche-Hongrie, qui n'avait pas de colonies tropicales : un alcool de pommes de terre ou de betterave sucrière était aromatisé pour rappeler le rhum. Selon l'étiquette, Božkov Originál est un alcool de mélasse avec essence de rhum, sucre, colorant caramel et arôme de vanille.

Pourquoi ce n'est pas du « rhum ». La boisson se vendait autrefois sous le nom de « tuzemský rum », mais le nom a dû changer avant l'adhésion de la Tchéquie à l'UE. À l'automne 2002, Radio Prague rapportait qu'à partir de 2003 le mot « rum » ne pourrait plus figurer sur la bouteille ; c'est ainsi qu'est apparu « tuzemák », qui signifie « du pays ».

Pourquoi c'est important. Dans l'UE, « rhum » désigne uniquement un distillat de produits de la canne à sucre sans arômes ; Božkov Originál est donc une boisson spiritueuse aromatisée, pas un rhum. Son degré est proche de celui de nombreuses vodkas. Voyez-y un style à part et lisez la composition. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de niveau de consommation d'alcool sans risque.