🥃 Bacardi 151

Bacardi 151 est un rhum à très haut degré (« overproof ») de la marque Bacardi, fabriqué pour les marchés américain et canadien. Son nom vient de sa force de 151 sur l'échelle américaine, soit 75,5 % vol., le double d'un rhum ordinaire. La production s'est arrêtée en 2016 : c'est donc une marque abandonnée, et non un produit actuel.

Histoire. L'entreprise Bacardi a été fondée le 4 février 1862 par Don Facundo Bacardí Massó à Santiago de Cuba. Ses biens à Cuba ont été confisqués par le gouvernement en 1960. Dès les années 1930, elle avait ouvert des sites de production hors de Cuba, notamment au Mexique et à Porto Rico. Aujourd'hui, Cataño, à Porto Rico, abrite la plus grande distillerie de rhum premium du monde. Selon les ouvrages de référence, Bacardi 151 était produit au moins depuis 1963.

Pourquoi il a été retiré. Selon l'entreprise elle-même, la raison principale était l'inflammabilité. Un pare-flamme en métal était déjà intégré au bouchon, mais après un incident, Bacardi a décidé en 2016 d'arrêter la production, en invoquant la sécurité des consommateurs. Nos sources ne donnent pas d'autre explication officielle.

Comment il était utilisé. Vu son titre alcoométrique, les barmen l'ajoutaient en quelques gouttes ou en fine couche dans des cocktails tropicaux qui demandaient un élément fort. Nous ne conseillons pas de l'enflammer : les vapeurs d'un tel alcool s'embrasent facilement, et c'est dangereux. L'entreprise recommande des alternatives de sa propre gamme, par exemple Ocho et Gran Reserva Diez.

Pourquoi c'est important. Les vieilles bouteilles de Bacardi 151 intéressent les collectionneurs, mais leur contenu ne devient pas plus sûr avec le temps. Selon la norme américaine, le rhum doit être distillé à moins de 95 % vol. et embouteillé à 40 % vol. au moins ; 75,5 % vol. est bien au-dessus de ce minimum. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans risque.